จากการผลสำรวจ เกี่ยวกับภาวะโภชนาการของเด็กไทย ที่เผยแพร่ออกมาจากหลายต่อหลายสำนักในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ล้วนระบุตรงกันว่า เด็กไทยมีปัญหาด้านโภชนาการ ได้รับอาหารไม่เพียงพอตามปริมาณที่ร่างกายต้องการ โดยเฉพาะผักและผลไม้ ที่เด็กส่วนใหญ่มักปฏิเสธ
ด้วยเหตุนี้ โครงการปฐมเชื่อมโยงอาหารอินทรีย์สู่ผู้บริโภค ขับเคลื่อนโดย ร้าน “ปฐม ออร์แกนิก ลิฟวิ่ง” ภายใต้การสนับสนุนจาก สำนักงานกองทุนสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) จึงได้เปิดปฏิบัติการสร้างความตระหนักรู้สู่รั้วโรงเรียน ผ่าน “กิจกรรมส่งเสริมสุขภาวะทางด้านอาหารอินทรีย์ในโรงเรียน” สัญจรไปยัง “โรงเรียนบ้านคลองใหม่” อ.สามพราน จ.นครปฐม หวังกระตุ้นเยาวชนตื่นรู้ความสำคัญเรื่องสุขภาพ และรู้จักเลือกบริโภคผัก ผลไม้ อย่างปลอดภัย ในปริมาณที่พอเหมาะ และพอเพียง
นายอนัฆ นวราช ผู้บริหารร้าน ปฐม ออร์แกนิก ลิฟวิ่ง ในฐานะหัวหน้าโครงการปฐมเชื่อมโยงอาหารอินทรีย์สู่ผู้บริโภค กล่าวว่า กิจกรรมส่งเสริมสุขภาวะทางด้านอาหารอินทรีย์ในโรงเรียน จัดขึ้นเพื่อสร้างการเรียนรู้ให้กับเด็กๆ กระตุ้นให้หันมาปรับเปลี่ยนพฤติกรรมบริโภคถูกต้องตามหลักโภชนาการ ตามคำแนะนำขององค์การอนามัยโลก ที่ในแต่ละวันร่างกายควรบริโภคผักและผลไม้ให้ได้อย่างน้อยวันละ 400 กรัม ทั้งนี้เพื่อเสริมสร้างสุขภาวะที่ดี และช่วยลดความเสี่ยงจากโรคภัยต่าง ๆ เช่น หัวใจขาดเลือด เส้นเลือดในสมองตีบ ลดอัตราการป่วย และเสียชีวิตจากโรคภัยต่างๆ ที่อาจจะเกิดขึ้นได้กับเด็ก โดยโรงเรียนบ้านคลองใหม่ เป็นหนึ่งในโรงเรียนเป้าหมาย ในจังหวัดนครปฐม ที่โครงการเข้าไปจัดกิจกรรมทอดแทรกความรู้ ให้เด็กได้ซึมซับและเรียนรู้อย่างมีความสุข สนุกสนาน
“การเรียนรู้ที่ดีที่สุด คือ การเปิดโอกาสให้เด็กๆ ได้เรียนรู้จากการเล่น การลงมือทำ การสัมผัสประสบการณ์ตรงด้วยตัวเอง ผ่านการจัดกิจกรรมที่สอดแทรกความรู้ อย่างเช่นกิจกรรมที่เราเข้ามาส่งเสริมวันนี้ คือให้เขาได้ลงมือทำและเรียนรู้ ด้วยตัวเอง อาทิ สอนให้ทำวุ้นผลไม้สดด้วยวัตถุดิบอินทรีย์ เล่นเกมส์ความรู้เรื่องการบริโภคผัก 400 กรัม แนะนำข้อมูลโภชนาการผ่านอาหารกล่อง “Organic Express” จากร้านปฐม ที่อุดมด้วยคุณค่าสารอาหารครบครันตามคำแนะนำขององค์การอนามัยโลก รวมถึงการให้ความรู้เรื่องการปลูกผักอินทรีย์ โดยลงพื้นที่ปฏิบัติจริง สอนทำแปลง เพาะต้นกล้า และทดลองปลูกเอง ซึ่งเด็ก ๆ เรียนรู้อย่างสนุกสนาน ถือเป็นช่วงเวลาที่คุ้มค่าสำหรับเด็กๆ”
ด้าน คุณครูศุภากร จันทร์สุข ครูผู้รับผิดชอบดูแลโครงการเกษตรอินทรีย์ โรงเรียนบ้านคลองใหม่ อ.สามพราน จ.นครปฐม กล่าวว่า กิจกรรมครั้งนี้ของโครงการปฐมฯ ทำให้เด็กๆ ได้ความรู้ที่ลงลึกมากขึ้น ไม่เฉพาะรับประทานผักผลไม้ที่ไม่มีสารเคมี แต่ต้องรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ พอเพียงต่อความต้องการของร่างกายทำให้เด็กตระหนักรู้ว่า ในหนึ่งวันเราควรบริโภคผักผลไม้ให้ได้อย่างน้อยวันละ 400 กรัม ซึ่งไม่ใช่แค่การอ่าน จากบอร์ดนิทรรศการ แต่เกิดจากเรียนรู้จากประสบการณ์ตรง ทั้งการได้ทดลองทานอาหาร และผักผลไม้อินทรีย์ มีทางเลือกเมนูใหม่ๆ ให้กับเด็กๆ เช่น สอนทำวุ้นผลไม้อินทรีย์ จากเดิมที่เด็กๆ นิยมรับประทานกันแต่ขนมห่อ
ส่วน “ใบไม้” - ด.ญ.มนัสนันท์ โชคนิพนธ์ นักเรียนชั้น ป.4 กล่าวถึงประทับใจที่ได้เข้าร่วมกิจกรรมว่า รู้สึกสนุกพร้อมทั้งได้รับสาระความรู้จากพี่ๆ ทีมงาน กิจกรรมที่ชอบเป็นพิเศษ คือ เล่นเกมส์บันไดงู ตอบคำถาม ได้เรียนรู้การทำวุ้นผลไม้ ซึ่งทำเองได้ไม่ยาก ได้ลองชิมอาหารกลางวันที่ทำจาก วัตถุดิบที่เป็นอินทรีย์ และได้รู้ว่าในแต่ละวัน เราควรกินผักผลไม้ไม่น้อยกว่า 400 กรัม โดยพร้อมจะนำความรู้ที่ได้ไปบอกต่อยังคนในครอบครัวต่อไป
เช่นเดียวกับ “บอม” - ด.ช.เมธา สิงห์โต นักเรียนชั้น ป.6 ที่สะท้อนความรู้สึกให้ฟังว่า เคยได้ยินตามสื่อต่างๆ เกี่ยวกับการกินผักให้ครบ 400 กรัมต่อวัน แต่ไม่ได้ทดลองทำเอง และก็ไม่รู้ว่า 400 กรัมควรจะมีผักอะไรบ้าง แต่วันนี้ได้ความรู้จากพี่ๆ ที่เป็นประโยชน์มาก เพราะเขาบอกว่าไม่ใช่กินแค่ 400 กรัม แต่ต้องกินอย่างปลอดภัยด้วย นั่นก็คือ ผักและผลไม้ที่เรากิน ต้องเป็นอินทรีย์ คือ ปลูกโดยไม่ใช้สารเคมี และที่สำคัญเราต้องออกกำลังกายควบคู่ไปด้วย ร่างกายถึงจะแข็งแรง และเรียนอย่างมีความสุข
จากก้าวเล็กๆ ของโครงการปฐมฯ ที่เริ่มต้นจากการให้ความรู้สู่รั้วโรงเรียนเกี่ยวกับการบริโภคผักผลไม้วันละ 400 กรัม ยังขยายผลไปสู่การสร้างความตระหนักรู้ให้กับเด็กๆ ในเรื่องที่ใหญ่ขึ้น อย่างการเชื่อมโยงระบบอาหารอินทรีย์ ตั้งแต่ต้นน้ำจนถึงปลายน้ำอีกด้วย โดยในเร็วๆนี้ เด็กๆจากโรงเรียนบ้านคลองใหม่ เตรียมนำผลผลิตอาหารอินทรีย์แปรรูป เช่น ไอศกรีมโฮมเมด เห็ดอินทรีย์ย่าง มาจำหน่าย และพบปะแลกเปลี่ยนกับผู้บริโภคโดยตรงในเมือง ภายในกิจกรรม “ออร์แกนิก ฟาร์มเมอร์ มาร์เก็ต” ซึ่งจัดขึ้นทุกวันเสาร์ที่ 2 ของเดือน ที่ร้านปฐม ออร์แกนิก ลิฟวิ่ง ซอยทองหล่อ 23
ตามไปให้กำลังใจเด็กๆ พร้อมทั้ง ชม ช้อป ชิม สินค้าออร์แกนิก และร่วมสนุกกับกิจกรรมดีๆ ของ โครงการปฐมเชื่อมโยงอาหารอินทรีย์สู่ผู้บริโภค กันได้ในวันเสาร์ที่ 12 สิงหาคม 2560 ตั้งแต่เวลา 09.30-17.30 น. ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ www.facebook.com/patom.organics
นายอนัฆ นวราช ผู้บริหารร้าน ปฐม ออร์แกนิก ลิฟวิ่ง ในฐานะหัวหน้าโครงการปฐมเชื่อมโยงอาหารอินทรีย์สู่ผู้บริโภค กล่าวว่า กิจกรรมส่งเสริมสุขภาวะทางด้านอาหารอินทรีย์ในโรงเรียน จัดขึ้นเพื่อสร้างการเรียนรู้ให้กับเด็กๆ กระตุ้นให้หันมาปรับเปลี่ยนพฤติกรรมบริโภคถูกต้องตามหลักโภชนาการ ตามคำแนะนำขององค์การอนามัยโลก ที่ในแต่ละวันร่างกายควรบริโภคผักและผลไม้ให้ได้อย่างน้อยวันละ 400 กรัม ทั้งนี้เพื่อเสริมสร้างสุขภาวะที่ดี และช่วยลดความเสี่ยงจากโรคภัยต่าง ๆ เช่น หัวใจขาดเลือด เส้นเลือดในสมองตีบ ลดอัตราการป่วย และเสียชีวิตจากโรคภัยต่างๆ ที่อาจจะเกิดขึ้นได้กับเด็ก โดยโรงเรียนบ้านคลองใหม่ เป็นหนึ่งในโรงเรียนเป้าหมาย ในจังหวัดนครปฐม ที่โครงการเข้าไปจัดกิจกรรมทอดแทรกความรู้ ให้เด็กได้ซึมซับและเรียนรู้อย่างมีความสุข สนุกสนาน
“การเรียนรู้ที่ดีที่สุด คือ การเปิดโอกาสให้เด็กๆ ได้เรียนรู้จากการเล่น การลงมือทำ การสัมผัสประสบการณ์ตรงด้วยตัวเอง ผ่านการจัดกิจกรรมที่สอดแทรกความรู้ อย่างเช่นกิจกรรมที่เราเข้ามาส่งเสริมวันนี้ คือให้เขาได้ลงมือทำและเรียนรู้ ด้วยตัวเอง อาทิ สอนให้ทำวุ้นผลไม้สดด้วยวัตถุดิบอินทรีย์ เล่นเกมส์ความรู้เรื่องการบริโภคผัก 400 กรัม แนะนำข้อมูลโภชนาการผ่านอาหารกล่อง “Organic Express” จากร้านปฐม ที่อุดมด้วยคุณค่าสารอาหารครบครันตามคำแนะนำขององค์การอนามัยโลก รวมถึงการให้ความรู้เรื่องการปลูกผักอินทรีย์ โดยลงพื้นที่ปฏิบัติจริง สอนทำแปลง เพาะต้นกล้า และทดลองปลูกเอง ซึ่งเด็ก ๆ เรียนรู้อย่างสนุกสนาน ถือเป็นช่วงเวลาที่คุ้มค่าสำหรับเด็กๆ”
ด้าน คุณครูศุภากร จันทร์สุข ครูผู้รับผิดชอบดูแลโครงการเกษตรอินทรีย์ โรงเรียนบ้านคลองใหม่ อ.สามพราน จ.นครปฐม กล่าวว่า กิจกรรมครั้งนี้ของโครงการปฐมฯ ทำให้เด็กๆ ได้ความรู้ที่ลงลึกมากขึ้น ไม่เฉพาะรับประทานผักผลไม้ที่ไม่มีสารเคมี แต่ต้องรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ พอเพียงต่อความต้องการของร่างกายทำให้เด็กตระหนักรู้ว่า ในหนึ่งวันเราควรบริโภคผักผลไม้ให้ได้อย่างน้อยวันละ 400 กรัม ซึ่งไม่ใช่แค่การอ่าน จากบอร์ดนิทรรศการ แต่เกิดจากเรียนรู้จากประสบการณ์ตรง ทั้งการได้ทดลองทานอาหาร และผักผลไม้อินทรีย์ มีทางเลือกเมนูใหม่ๆ ให้กับเด็กๆ เช่น สอนทำวุ้นผลไม้อินทรีย์ จากเดิมที่เด็กๆ นิยมรับประทานกันแต่ขนมห่อ
ส่วน “ใบไม้” - ด.ญ.มนัสนันท์ โชคนิพนธ์ นักเรียนชั้น ป.4 กล่าวถึงประทับใจที่ได้เข้าร่วมกิจกรรมว่า รู้สึกสนุกพร้อมทั้งได้รับสาระความรู้จากพี่ๆ ทีมงาน กิจกรรมที่ชอบเป็นพิเศษ คือ เล่นเกมส์บันไดงู ตอบคำถาม ได้เรียนรู้การทำวุ้นผลไม้ ซึ่งทำเองได้ไม่ยาก ได้ลองชิมอาหารกลางวันที่ทำจาก วัตถุดิบที่เป็นอินทรีย์ และได้รู้ว่าในแต่ละวัน เราควรกินผักผลไม้ไม่น้อยกว่า 400 กรัม โดยพร้อมจะนำความรู้ที่ได้ไปบอกต่อยังคนในครอบครัวต่อไป
เช่นเดียวกับ “บอม” - ด.ช.เมธา สิงห์โต นักเรียนชั้น ป.6 ที่สะท้อนความรู้สึกให้ฟังว่า เคยได้ยินตามสื่อต่างๆ เกี่ยวกับการกินผักให้ครบ 400 กรัมต่อวัน แต่ไม่ได้ทดลองทำเอง และก็ไม่รู้ว่า 400 กรัมควรจะมีผักอะไรบ้าง แต่วันนี้ได้ความรู้จากพี่ๆ ที่เป็นประโยชน์มาก เพราะเขาบอกว่าไม่ใช่กินแค่ 400 กรัม แต่ต้องกินอย่างปลอดภัยด้วย นั่นก็คือ ผักและผลไม้ที่เรากิน ต้องเป็นอินทรีย์ คือ ปลูกโดยไม่ใช้สารเคมี และที่สำคัญเราต้องออกกำลังกายควบคู่ไปด้วย ร่างกายถึงจะแข็งแรง และเรียนอย่างมีความสุข
จากก้าวเล็กๆ ของโครงการปฐมฯ ที่เริ่มต้นจากการให้ความรู้สู่รั้วโรงเรียนเกี่ยวกับการบริโภคผักผลไม้วันละ 400 กรัม ยังขยายผลไปสู่การสร้างความตระหนักรู้ให้กับเด็กๆ ในเรื่องที่ใหญ่ขึ้น อย่างการเชื่อมโยงระบบอาหารอินทรีย์ ตั้งแต่ต้นน้ำจนถึงปลายน้ำอีกด้วย โดยในเร็วๆนี้ เด็กๆจากโรงเรียนบ้านคลองใหม่ เตรียมนำผลผลิตอาหารอินทรีย์แปรรูป เช่น ไอศกรีมโฮมเมด เห็ดอินทรีย์ย่าง มาจำหน่าย และพบปะแลกเปลี่ยนกับผู้บริโภคโดยตรงในเมือง ภายในกิจกรรม “ออร์แกนิก ฟาร์มเมอร์ มาร์เก็ต” ซึ่งจัดขึ้นทุกวันเสาร์ที่ 2 ของเดือน ที่ร้านปฐม ออร์แกนิก ลิฟวิ่ง ซอยทองหล่อ 23
ตามไปให้กำลังใจเด็กๆ พร้อมทั้ง ชม ช้อป ชิม สินค้าออร์แกนิก และร่วมสนุกกับกิจกรรมดีๆ ของ โครงการปฐมเชื่อมโยงอาหารอินทรีย์สู่ผู้บริโภค กันได้ในวันเสาร์ที่ 12 สิงหาคม 2560 ตั้งแต่เวลา 09.30-17.30 น. ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ www.facebook.com/patom.organics