นายมงคล เจริญสุขคณา ประธานหอการค้าสมุทรสงคราม เปิดเผยว่า หอการค้าสมุทรสงคราม ร่วมกับจังหวัดสมุทรสงคราม จัดงานเทศกาลกินปลาทูแม่กลอง ครั้งที่ ๑๙ ตอน “พ่อบอกให้เรารักกัน” โดยงานจัดวันที่ ๑๖-๒๖ ธันวาคม ๒๕๕๙ ณ บริเวณหน้าศาลากลางจังหวัดสมุทรสงคราม สำหรับงานเทศกาลกินปลาทูแม่กลองในปี ๒๕๕๙ จะจัดงานเทศกาลกินปลาทูอย่างเดียว จะไม่มีมหรสพ ทุกชนิดเพราะอยู่ในช่วง ถวายอาลัย อาจจะมีการแสดงเกี่ยวกับ พระราชกรณียกิจ ของพระบาทสมเด็จพระ เจ้าอยู่หัว และการแสดงดนตรีไทย และการแสดงที่เป็นมรดกไทย วัฒนธรรมไทย และประเพณีไทย ที่ให้มันไปด้วยกันได้ดี กับภาพลักษณ์ของงาน และของจังหวัดสมุทรสงคราม
นอกจากนี้ภายในงาน ยังมีการจำหน่ายสินค้าชุมชน หรือสินค้าโอทอป เช่น กะปิ น้ำปลา เกลือสมุทร น้ำตาลมะพร้าว และสินค้าแปรรูปจากประมงทะเล เช่นปลาเค็ม กุ้งแห้ง ปลาหมึกกรอบ ปลาไส้ตัน หอยหลอดตากแห้ง ปลากระเบนย่าง เป็นต้น พร้อมเครื่องดื่มสมุนไพรไทยต่างๆ ที่กินแล้วมีประโยชน์ และยังมีผลไม้ที่ขึ้นชื่อของจังหวัดสมุทรสงคราม เช่นส้มโอขาวใหญ่ ส้มเช้ง ส้มแก้ว ชมพู่ม่าเหมี่ยว มะพร้าวน้ำหอม มีทั้งที่ยังไม่แปรรูป และที่แปรรูปแล้ว
สำหรับปลาทูแม่กลอง ในปีนี้ ก็เมนูเดิมๆ แต่รับประกันความอร่อย ดีกว่าปีที่แล้ว ที่กล้ากล่าวเพราะว่า ผมเป็นนายกสมาคมประมงจังหวัดสมุทรสงคราม และของประเทศไทย จึงทราบดีว่าปลาทูพื้นนี้ไหน อร่อย หรือไม่อร่อย ตอนนี้ปลาทูแม่กลองแท้ๆหายากมาก ยิ่งปลาทูโป๊ะ ไม่มีใครทำแล้ว ก็ต้องกินปลาทู อวนลาก ที่เนื้อปลาทูอาจแตกต่างกับปลาทูโป๊ะ ปลาทูที่เนื้อใกล้เคียงกับปลาทูแม่กลอง ก็ปลาทูเพื่อนบ้าน เช่นปลาทูมหาชัย ปลาทูบ้านแหลม เพชรบุรี ปลาทูอ่าวประจวบ เนื้อจะคล้ายๆกัน เพราะแหล่งที่อยู่อาศัย ในอ่าวไทยเหมือนกัน ที่มันต่างกัน เพราะการดำเนินการในการจับปลาทู การสารอาหารที่ปลาทูได้รับ
จังหวัดสมุทรสงคราม ได้เปรียบตรงที่ เราอยู่ตรง หัว ก. ของอ่าวไทย สาอาหารที่มาจากต้นน้ำ เช่นต้นน้ำแม่กลอง ต้นน้ำท่าจีน และต้นน้ำเพชรบุรี ที่มีสารอาหาร หรือแร่ธาตุบางชนิด ทำให้ปลาทูและปลาอื่นๆ สมบูรณ์ ไม่ใช่แต่ปลาทู ปูปลากุ้งหอย และสัตว์น้ำทะเลอื่นๆ เช่นแมงดาทะเล แม้แต่แมงกระพุน ของแม่กลอง ก็อร่อยกว่า จังหวัดสมุทรสงคราม จึงได้เปรียบเรื่องรสชาติของปลา
การรับสารอาหาร จากข้างบน มีทั้งดีหรือไม่ดี ดีคือทำให้ปลาโตเร็วขึ้น เพราะมีแร่ธาตุบางชนิดกระตุ้นการเจริญเติบโต ผลไม่ดี หรือผลเสีย คือถ้าน้ำข้างบน เน่าเสีย จะจากธรรมชาติหรือ หรือจากฝีมือมนุษย์ ก็แล้วแต่ น้ำเสียและน้ำเน่า ถ้าปล่อยลงมา แบบเข้มข้น สัตว์น้ำวัยอ่อนวัยแก่ ตายเกลี้ยงอ่าว เช่นเมื่อเร็วๆนี้ ปลากระเบนราหู อาศัยอยู่ในแม่น้ำแม่กลองมาเป็นร้อยๆปี เจอสารเคมีเข้าไปน็อคหมด สัตว์น้ำในทะเล ก็เหมือนกัน เจอสิ่งแปลกปลอมเข้าไปตายเกลี้ยงเช่นกัน
นางกานดา พาเจริญ ผู้จัดการงานเทศกาลกินปลาทูแม่กลอง ในปี ๒๕๕๙ กล่าวว่า ในบริเวณงาน ก็จะมีร้านอาหารที่นำปลาทูสดๆ มาปรุงให้ทานกัน ไม่ต้องกลัวว่า ปลาจะไม่สด สุดทุกตัว กล้ารับรอง สำหรับการอาหารที่ปรุงจากปลาทูก็มีดังนี้ ปลาทูทอดกับน้ำพริกปลาทู ปลาทูต้มมะดัน ปลาทูซาเตี๊ย ปลาทูแดดเดียว ปลาทูฉู่ฉี่ ปลาทูผัดฉ่า ปลาทูผัดพริกไทยดำ ปลาทูยำ ปลาทูชุบแป้งทอด ปลาทูนึ่งมะนาว ปลาทูหวาน ปลาทูอบวุ้นเส้น ปลาทูย่างกับสะเดาจิ้มน้ำปลาหวาน ปลาทูสามรส ทอดมันปลาทู ห่อหมกปลาทู ปลาทูทอดพริกไทยกระเทียม ส้มตำปลาทู เมี่ยงปลาทู และเบเกอร์ปลาทู ที่มีคำขวัญว่า อร่อยที่สุดในชาตินี้ ถึงชาติหน้า
ส่วนราคานั้น ในปีนี้ปลาทูแพงมาก และหาปลาทูไม่ค่อยได้ จึงจำเป็นต้องจำหน่ายในราคาที่แพงกว่าทุกครั้งที่จัดมา คือตัวละ ๒๕ บาท ๒ ตัว ๔๕ บาท เนื่องจาก การจัดงานแต่ละครั้ง ใช้งบประมาณมากมายมหาศาล จึงต้องดึงคาราวาน สินค้า มาจำหน่ายสินค้าต่างจังหวัด สาเหตุเพราะว่า มันเป็นการเอาแรง หรือ ลงแขกกัน เวลาแม่กลองจัดงานเทศกาลกินปลาทู ทางจังหวัดต่าง ๆ ก็จะมาช่วยกันทางอ้อมเช่น นำสินค้าพื้นบ้านพื้นเมืองมาจำหน่าย ทางจังหวัดก็จะได้ค่าจองร้าน ค่าเช่าร้าน เวลาทางเขาจัดงาน เราก็ต้องไปร่วมงาน นำสินค้าไปจำหน่าย ถ้าไม่ดึงคาราวานมาช่วย หอการค้า คงจัดงานไม่ได้ จึงต้องอาศัยกันและกัน เหมือนน้ำพึ่งเรือ เสือพึ่งป่า ทำนองนั้น เท่ากับทำธุรกิจร่วมกัน
แต่สำหรับผู้ต้องการปลาทูสด หรือปลาทูนึ่งกลับบ้าน ไม่มีปัญหา มีแม่ค้าพ่อค้าปลาทู ในตลาดแม่กลอง มาจองร้านด้วยกันหลายร้าน ด้วยกัน ราคาเท่ากับท้องตลาดสด ไม่ต้องกลัวเรื่องราคา และของไม่สด สดทุกร้านที่นำมาจำหน่ายภายในงาน ถ้าท่านไม่อยากกลับไปปรุงเอง ก็ซื้อปรุงแล้วสำเร็จรูป ราคาก็เท่ากัน ตัวละ ๒๕ บาท ซื้อ ๒ ตัว คิดแค่ ๔๕ บาท ถ้าซื้อ ๔ ตัว ก็ ๙๐ บาท ถูกกว่านี้ ไม่ได้แล้ว ต้นทุนสูงมาก เพราะปลาทูแพง และไม่มีสินค้า ปี นี้ มหาชัย หรือสมุทรสาคร ไม่จัดงานเทศกาลกินปลาทู แต่จัดเทศกาลกินอาหารทะเลแทน
สำหรับชื่อตอน ทุกครั้งที่จังหวัดสมุทรสงคราม จัดงานเทศกาลกินปลาทูแม่กลอง จะต้องมีชื่อตอน รวมแล้ว ๑๙ ตอน ทั้งในปีนี้ด้วย ปีแรกที่จัด ชื่อตอน กินปลาทูแม่กลอง หน้างอคอหัก , กินปลาทูวัยสาว –กินปลาทู แล้วฉลาด –กินปลาทูให้แมวอาย - กินปลาทูวัยสาว , กินปลาทูแบบพอเพียง และกินปลาทู กู้ชาติ ซึ่งชื่อนี้ ภายหลังคณะกรรมการ ตัดออกไป ใช้ชื่อตอนอื่นๆแทน ในปี ๒๕๕๘ ที่ผ่านมา มีการประกวดการตั้งชื่อตอน ผลปรากฏ ว่า เด็กนักเรียนมัธยม โรงเรียนชื่อดังในจังหวัดสมุทรสงคราม ชนะเลิศ ด้วยคำขวัญ ว่า กินปลาทูแม่กลอง ราชินีแห่งความอร่อย และผู้ที่คร่ำหวอด กับการตั้งชื่อตอนปลาทูเกือบทุกตอน คือคุณ สุรจิต ชีวะเวทย์ อดีต สว.สมุทรสงคราม และอดีตประธานหอการค้าจังหวัดสมุทรสงคราม
ส่วนชื่อตอนในปี ๒๕๕๙ นี้ ใช้ชื่อตอนว่า กินปลาทูแม่กลอง ตอน “พ่อบอกให้เรารักกัน “ เป็นคำตรัสหรือรับสั่ง ของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว ที่สวรรคตไปแล้ว ที่ทรงรับสั่งเพราะ ในช่วงที่คนไทยหันมาฆ่ากันเอง ทรงเสียพระทัยมาก ทรงตรัสกับคนใกล้ชิดว่า ทำไมคนไทย มาฆ่ากันเอง ในสมัยรัชกาลที่ ๙ และทรงรับสั่งต่อไปอีกว่า ไม่ต้องบอกหรือตั้งใจ มากล่าวกับฉันว่า “ รักในหลวง” แต่ในหลวงทรงต้องการให้คนไทยรักกัน หรือให้เรารักกัน เป็นความหมายที่ลึกซึ้งมาก
ถ้าคนไทย คนไหน คิดทบทวน คำรับสั่งของในหลวง แล้วตีความหมายไม่ได้ ให้มาเที่ยวงานเทศกาลกินปลาทูแม่กลอง ๒๕๕๙ หน้าศาลากลางจังหวัดสมุทรสงคราม ตั้งแต่วันที่ ๑๖-๒๔ ธันวาคม เพราะ คุณสุรจิต ชีวะเวทย์ เคยตั้งชื่อตอนงานเทศกาลกินปลาทู ไว้ตอนหนึ่งว่า “ กินปลาทูแล้วฉลาด” อาจจะฉลาดขึ้นมาบ้าง แล้วก็มากินปลาทูตอน ปลาทูกู้ชาติ จะได้กลับสู่ประชาธิปไตยโดยเร็ว
จังหวัดสมุทรสงคราม ได้เปรียบตรงที่ เราอยู่ตรง หัว ก. ของอ่าวไทย สาอาหารที่มาจากต้นน้ำ เช่นต้นน้ำแม่กลอง ต้นน้ำท่าจีน และต้นน้ำเพชรบุรี ที่มีสารอาหาร หรือแร่ธาตุบางชนิด ทำให้ปลาทูและปลาอื่นๆ สมบูรณ์ ไม่ใช่แต่ปลาทู ปูปลากุ้งหอย และสัตว์น้ำทะเลอื่นๆ เช่นแมงดาทะเล แม้แต่แมงกระพุน ของแม่กลอง ก็อร่อยกว่า จังหวัดสมุทรสงคราม จึงได้เปรียบเรื่องรสชาติของปลา
การรับสารอาหาร จากข้างบน มีทั้งดีหรือไม่ดี ดีคือทำให้ปลาโตเร็วขึ้น เพราะมีแร่ธาตุบางชนิดกระตุ้นการเจริญเติบโต ผลไม่ดี หรือผลเสีย คือถ้าน้ำข้างบน เน่าเสีย จะจากธรรมชาติหรือ หรือจากฝีมือมนุษย์ ก็แล้วแต่ น้ำเสียและน้ำเน่า ถ้าปล่อยลงมา แบบเข้มข้น สัตว์น้ำวัยอ่อนวัยแก่ ตายเกลี้ยงอ่าว เช่นเมื่อเร็วๆนี้ ปลากระเบนราหู อาศัยอยู่ในแม่น้ำแม่กลองมาเป็นร้อยๆปี เจอสารเคมีเข้าไปน็อคหมด สัตว์น้ำในทะเล ก็เหมือนกัน เจอสิ่งแปลกปลอมเข้าไปตายเกลี้ยงเช่นกัน
นางกานดา พาเจริญ ผู้จัดการงานเทศกาลกินปลาทูแม่กลอง ในปี ๒๕๕๙ กล่าวว่า ในบริเวณงาน ก็จะมีร้านอาหารที่นำปลาทูสดๆ มาปรุงให้ทานกัน ไม่ต้องกลัวว่า ปลาจะไม่สด สุดทุกตัว กล้ารับรอง สำหรับการอาหารที่ปรุงจากปลาทูก็มีดังนี้ ปลาทูทอดกับน้ำพริกปลาทู ปลาทูต้มมะดัน ปลาทูซาเตี๊ย ปลาทูแดดเดียว ปลาทูฉู่ฉี่ ปลาทูผัดฉ่า ปลาทูผัดพริกไทยดำ ปลาทูยำ ปลาทูชุบแป้งทอด ปลาทูนึ่งมะนาว ปลาทูหวาน ปลาทูอบวุ้นเส้น ปลาทูย่างกับสะเดาจิ้มน้ำปลาหวาน ปลาทูสามรส ทอดมันปลาทู ห่อหมกปลาทู ปลาทูทอดพริกไทยกระเทียม ส้มตำปลาทู เมี่ยงปลาทู และเบเกอร์ปลาทู ที่มีคำขวัญว่า อร่อยที่สุดในชาตินี้ ถึงชาติหน้า
ส่วนราคานั้น ในปีนี้ปลาทูแพงมาก และหาปลาทูไม่ค่อยได้ จึงจำเป็นต้องจำหน่ายในราคาที่แพงกว่าทุกครั้งที่จัดมา คือตัวละ ๒๕ บาท ๒ ตัว ๔๕ บาท เนื่องจาก การจัดงานแต่ละครั้ง ใช้งบประมาณมากมายมหาศาล จึงต้องดึงคาราวาน สินค้า มาจำหน่ายสินค้าต่างจังหวัด สาเหตุเพราะว่า มันเป็นการเอาแรง หรือ ลงแขกกัน เวลาแม่กลองจัดงานเทศกาลกินปลาทู ทางจังหวัดต่าง ๆ ก็จะมาช่วยกันทางอ้อมเช่น นำสินค้าพื้นบ้านพื้นเมืองมาจำหน่าย ทางจังหวัดก็จะได้ค่าจองร้าน ค่าเช่าร้าน เวลาทางเขาจัดงาน เราก็ต้องไปร่วมงาน นำสินค้าไปจำหน่าย ถ้าไม่ดึงคาราวานมาช่วย หอการค้า คงจัดงานไม่ได้ จึงต้องอาศัยกันและกัน เหมือนน้ำพึ่งเรือ เสือพึ่งป่า ทำนองนั้น เท่ากับทำธุรกิจร่วมกัน
แต่สำหรับผู้ต้องการปลาทูสด หรือปลาทูนึ่งกลับบ้าน ไม่มีปัญหา มีแม่ค้าพ่อค้าปลาทู ในตลาดแม่กลอง มาจองร้านด้วยกันหลายร้าน ด้วยกัน ราคาเท่ากับท้องตลาดสด ไม่ต้องกลัวเรื่องราคา และของไม่สด สดทุกร้านที่นำมาจำหน่ายภายในงาน ถ้าท่านไม่อยากกลับไปปรุงเอง ก็ซื้อปรุงแล้วสำเร็จรูป ราคาก็เท่ากัน ตัวละ ๒๕ บาท ซื้อ ๒ ตัว คิดแค่ ๔๕ บาท ถ้าซื้อ ๔ ตัว ก็ ๙๐ บาท ถูกกว่านี้ ไม่ได้แล้ว ต้นทุนสูงมาก เพราะปลาทูแพง และไม่มีสินค้า ปี นี้ มหาชัย หรือสมุทรสาคร ไม่จัดงานเทศกาลกินปลาทู แต่จัดเทศกาลกินอาหารทะเลแทน
สำหรับชื่อตอน ทุกครั้งที่จังหวัดสมุทรสงคราม จัดงานเทศกาลกินปลาทูแม่กลอง จะต้องมีชื่อตอน รวมแล้ว ๑๙ ตอน ทั้งในปีนี้ด้วย ปีแรกที่จัด ชื่อตอน กินปลาทูแม่กลอง หน้างอคอหัก , กินปลาทูวัยสาว –กินปลาทู แล้วฉลาด –กินปลาทูให้แมวอาย - กินปลาทูวัยสาว , กินปลาทูแบบพอเพียง และกินปลาทู กู้ชาติ ซึ่งชื่อนี้ ภายหลังคณะกรรมการ ตัดออกไป ใช้ชื่อตอนอื่นๆแทน ในปี ๒๕๕๘ ที่ผ่านมา มีการประกวดการตั้งชื่อตอน ผลปรากฏ ว่า เด็กนักเรียนมัธยม โรงเรียนชื่อดังในจังหวัดสมุทรสงคราม ชนะเลิศ ด้วยคำขวัญ ว่า กินปลาทูแม่กลอง ราชินีแห่งความอร่อย และผู้ที่คร่ำหวอด กับการตั้งชื่อตอนปลาทูเกือบทุกตอน คือคุณ สุรจิต ชีวะเวทย์ อดีต สว.สมุทรสงคราม และอดีตประธานหอการค้าจังหวัดสมุทรสงคราม
ส่วนชื่อตอนในปี ๒๕๕๙ นี้ ใช้ชื่อตอนว่า กินปลาทูแม่กลอง ตอน “พ่อบอกให้เรารักกัน “ เป็นคำตรัสหรือรับสั่ง ของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว ที่สวรรคตไปแล้ว ที่ทรงรับสั่งเพราะ ในช่วงที่คนไทยหันมาฆ่ากันเอง ทรงเสียพระทัยมาก ทรงตรัสกับคนใกล้ชิดว่า ทำไมคนไทย มาฆ่ากันเอง ในสมัยรัชกาลที่ ๙ และทรงรับสั่งต่อไปอีกว่า ไม่ต้องบอกหรือตั้งใจ มากล่าวกับฉันว่า “ รักในหลวง” แต่ในหลวงทรงต้องการให้คนไทยรักกัน หรือให้เรารักกัน เป็นความหมายที่ลึกซึ้งมาก
ถ้าคนไทย คนไหน คิดทบทวน คำรับสั่งของในหลวง แล้วตีความหมายไม่ได้ ให้มาเที่ยวงานเทศกาลกินปลาทูแม่กลอง ๒๕๕๙ หน้าศาลากลางจังหวัดสมุทรสงคราม ตั้งแต่วันที่ ๑๖-๒๔ ธันวาคม เพราะ คุณสุรจิต ชีวะเวทย์ เคยตั้งชื่อตอนงานเทศกาลกินปลาทู ไว้ตอนหนึ่งว่า “ กินปลาทูแล้วฉลาด” อาจจะฉลาดขึ้นมาบ้าง แล้วก็มากินปลาทูตอน ปลาทูกู้ชาติ จะได้กลับสู่ประชาธิปไตยโดยเร็ว