จากโกโก้พืชอนาคตสู่ฮับช็อกโกแลตอาเซียน ตอบโจทย์อุตสาหกรรมอาหารบนฐานเกษตรยุคโควิด ตอนที่ 2

เมื่อวันที่ 6 ก.ย. นายอลงกรณ์ พลบุตร ที่ปรึกษารัฐมนตรีว่าการกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ ได้โพสต์เฟซบุ๊กส่วนตัว เกี่ยวกับโกโก้พืชอนาคตสู่ฮับช็อกโกแลตอาเซียน ตอนที่ 2 โดยระบุว่า...

Agriculture & Food Industry Transformation >ep.2<(5-09-2020) ตอนที่ 2 “จากโกโก้พืชอนาคตสู่ฮับช็อกโกแลตอาเซียน ตอบโจทย์อุตสาหกรรมอาหารบนฐานเกษตรยุคโควิด” โดย อลงกรณ์ พลบุตร ที่ปรึกษารัฐมนตรีว่าการกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ ประธานคณะกรรมการขับเคลื่อนนโยบายเทคโนโลยีเกษตร4.0 ........................... ศ.นพ.นิพนธ์ พวงวรินทร์ “...โกโก้ เป็นอาหารที่ดีที่สุดของมนุษย์ มีสารต้านอนุมูลอิสระ สารลดอัตราการตายของเซลล์ สารลดการแข็งตัวของหลอดเลือด ฯ มีงานศึกษาวิจัยประโยชน์ของโกโก้หลายผลงานวิจัย พบว่า การดื่มโกโก้ในปริมาณมากพอ จะทำให้เลือดไหลเวียนไปเลี้ยงสมองส่วนต่างๆ ดีขึ้น(โดยเฉพาะบริเวณ anterior cingulate cortex) โกโก้ ผง2 ช้อนโต๊ะ ชงร้อนๆดื่มทุกเช้ามีคุณค่ามหาศาล สามารถไล่อัลไซเมอร์ให้หนีไปไกลได้เลย "Two spoonfuls of cocoa a day keeps Alzeimer away " 4. โกโก้โดมินิกัน&TAZA Chocolate ขอยกตัวอย่างชาวสวนโกโก้โดมินิกันและสินค้าช๊อคโกแลตของTAZA Chocolateมาเล่าให้ฟัง ผมนำช็อกโกแลต70%Dark Chocolate ของบริษัทTAZA Chocolateมาเป็นภาพประกอบเรื่อง ซึ่งถ้าสังเกตดีๆจะเห็นว่ามีการนำมาตรฐานต่างๆมาสร้างความเชื่อมั่นให้กับผู้บริโภคและเพิ่มมูลค่าด้วยคุณค่าเช่นมาตรฐานหรือตราสัญลักษณ์ Direct Trade(การค้าตรงกับเกษตรกร) ,NON GMO (ไม่มีการดัดแปลงพันธุกรรม)- ORGANIC(เกษตรอินทรีย์), GF Gluten Free(ไม่มีกลูเทน-บางคนแพ้) ,Dairy Free Soy Free (ไม่มีส่วนผสมนมและถั่วเหลือง-บางคนแพ้) U Pareve (ไม่มีส่วนผสมของนมและเนื้อแบบKashrut) ยิ่งกว่านั้นยังมีข้อความบอกด้วยว่าเกษตรกรโกโก้โดมินิกันผลิตโกโก้เป็นผงด้วยเครื่องบดหินแกรนิตใช้ธัญพืชต่างๆผสมในผลิตภัณฑ์เช่นเม็ดทานตะวัน เม็ดฟักทอง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ผสมน้ำผึ้งและมะพร้าเป็นการสร้างสตอรี่โยงภูมิปัญญาท้องถิ่น ผลผลิตเกษตรพื้นบ้านและวิถีธรรมชาติ(Natural Way)เสริมเข้าไปอีก ทุกเรื่องราว(Story Telling)เป็นการสร้างมูลค่าเพิ่มด้วยคุณค่าของมาตรฐานอาหารปลอดภัย(Food Safety) สอดรับNew Normalในยุคโควิด 5. โกโก้ไทย พืชอนาคตของเกษตรไทย สำหรับประเทศไทยนั้น โกโก้กำลังได้รับความนิยมจากเกษตรกร กระทรวงเกษตรฯจึงต้องเข้าไปดูแลภายใต้นโยบาย”พืชอนาคต(Future Crop Policy)จะส่งเสริมอย่างเป็นระบบตั้งแต่ต้นน้ำถึงปลายน้ำทั้งผลิตภัณฑ์ชุมชนจนถึงผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเพื่อทดแทนการนำเข้าและส่งออกทุกรูปแบบคือเมล็ดโกโก้ โกโก้ผง น้ำมันโกโก้ โกโก้บัตเตอร์ สารสกัดโกโก้ ผลิตภัณฑ์โกโก้และช็อกโกแลตพร้อมกับวางรากฐานใหม่สู่ความเป็นฮับโกโก้-ช็อคโกแลตของอาเซียน ในอดีตเรามีการส่งเสริมมากว่า30ปีทำให้มีพื้นฐานพอควรจนเกิดพันธุ์โกโก้ไทย สวนโกโก้ทุกภาค ผลิตภัณฑ์ในระดับทัองถิ่นและระดับชาติซึ่งเคยได้รางวัลเอเซีย-แปซิฟิกมาแล้วเช่นแบรนด์Kad Kokoa , PARADAi Chocolate หรือ 'ภราดัย ช็อคโกแลตประเภทCrafted Chocolateที่นครศรีธรรมราชและแบรนด์มาร์กริน(Markrin)ที่เชียงใหม่ เป็นต้น กระทรวงเกษตรและสหกรณ์จึงต่อยอดขับเคลื่อนโดยมีทุกภาคร่วมดำเนินการและมอบหมายให้ศูนย์เทคโนโลยีเกษตรและนวัตกรรม(ศูนย์AIC-Agritech and Innovation Center)ในจังหวัดที่มีการปลูกโกโก้และศูนย์AICที่เป็น”ศูนย์แห่งความเป็นเลิศพืชอนาคต”สนับสนุนการวิจัยและพัฒนาตั้งแต่เรื่องเมล็ดพันธ์ุจนถึงพัฒนาผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์สร้างแบรนด์ด้วยระบบทรัพย์สินทางปัญญาและโมเดลเกษตรสร้างสรรค์(Creative Agricul)จนถึงการผลิตจำหน่ายในประเทศและต่างประเทศด้วยโมเดลออฟไลน์สู่ออนไลน์(O2O:Offline2Online)และการลงทุนระดับอุตสาหกรรมเพื่อส่งออก ตัวอย่างเช่นการยางแห่งประเทศไทยกำลังศึกษาโมเดลเกษตรผสมผสานปลูกโกโก้ในสวนยางและพื้นที่สวนยางที่หมดอายุมาปลูกโกโก้และส่งเสริมการร่วมลงทุนตั้งโรงงานแปรรูปโกโก้และช็อกโกแลต ขณะที่บริษัทเอกชนหลายแห่งกำลังสร้างโรงงานใหม่ในหลายจังหวัดทั้งขนาดเล็กและขนาดใหญ่ตลอตจนมีวิสาหกิจชุมชนหลายแห่งก็ทำการแปรรูปเช่นกัน แม้เรามีประสบการณ์ต้นน้ำพอควรแต่กลางน้ำปลายน้ำยังไม่แข็งแรงนัก ผมได้ประชุมหารือกับเกษตรกรโกโก้ ผู้ประกอบการไทย-เทศ และส่วนราชการต่างๆเช่นสถาบันอาหารของกระทรวงอุตสาหกรรม รวมทั้งแลกเปลี่ยนประสบการณ์กับตัวแทนบริษัทBTของอินโดนีเซียซึ่งเป็นบริษัทแปรรูปโกโก้ใหญ่ที่สุดในเอเซียเพื่อสร้างความร่วมมืออย่างเป็นระบบ แนวทางการพัฒนาโกโก้และช็อคโกแลตของเราต้อง”สร้างจุดขายจากจุดแข็ง”และ”สร้างความแตกต่าง(Diffirentiation principle)”ตามรสนิยมของไลฟสไตล์ใหม่ในยุคโควิดโดยเฉพาะความโดดเด่นของผลไม้ สมุนไพรและเครื่องเทศเช่นการนำผลไม้หลายชนิดเช่นสัปปะรด ลำไย ทุเรียน อินทผลัม มะม่วง ผลหม่อนมัลเบอรี่หรือสมุนไพรเครื่องเทศเพื่อสุขภาพที่มีในบ้านเราเสริมเติมแต่งเกิดช็อคโกแลตที่หลากรสหลายชนิดแถมด้วยสตอรี่ภูมิปัญญาไทยใส่เข้าไปเป็นการบอกกล่าวเล่าเรื่องในมิติต่างๆ(Story Telling)และใช้ระบบการค้าเป็นธรรม(Fair Trade)และระบบการค้าทางตรง(Direct Trade)ด้วยระบบเกษตรพันธะสัญญาซึ่งเราเพิ่งปรับปรุงแก้ไขใหม่เพื่อป้องกันมิให้มีการหลอกขายต้นพันธุ์ซึ่งทุกส่วนราชการต้องตรวจสอบทุกบริษัทตลอดจนการส่งเสริมฟาร์มโกโก้อินทรีย์ภายใต้มาตรฐานมกษ.ของสำนักงานมาตรฐานสินค้าเกษตรและอาหารแห่งชาติ(มกอช.) และตรารับรองเกษตรอินทรีย์ทั้งOrganicและPGS รวมถึงGAPและGMPเพิ่มเติมมาตรฐานสากลอื่นๆและเพิ่มระบบตรวจสอบย้อนกลับ(Traceability)ให้รู้เลยว่าโกโก้มาจากสวนไหนฟาร์มใดเพื่อความมั่นใจของผู้บริโภคทั้งในและต่างประเทศโดยเฉพาะนักท่องเที่ยวต่างชาติที่มาปีละกว่า40ล้านคนก่อนเกิดโควิดเมื่อสถานการณ์กลับมาปกตินักท่องเที่ยวจะกลับมาเป็นกลุ่มเป้าหมายที่ใหญ่มาก 6. ฮับโกโก้-ช็อกโกแลตแห่งอาเซียน การตั้งเป้าหมายเป็นฮับโกโก้-ช็อคโกแลตของอาเซียนเพราะผมเชื่อมั่นในศักยภาพและความสามารถของประเทศไทยทั้งจุดที่ตั้งของประเทศ ความสามารถในการเพาะปลูกของเกษตรกร ความเข้มแข็งของระบบอุตสาหกรรมและการพาณิชย์โดยเฉพาะแบรนด์ความเป็นครัวโลกของไทยซึ่งในการบรรยายและปาฐกถาทุกครั้งผมจะบอกทุกคนให้รู้ว่าประเทศไทยของเรายิ่งใหญ่ขนาดไหนมีศักยภาพมากปานใดในด้านการเกษตรและอาหาร ยกตัวอย่างเช่น ในปี2560 ประเทศไทยของเราเป็นประเทศผู้ส่งออกอาหารอันดับ14ของโลก ปี2561 เราก้าวขึ้น2อันดับจากอันดับ14เป็นอันดับ12 มีเพียง2ประเทศที่ขยับขึ้น2อันดับในปี2561คือเม็กซิโกกับไทย และเป็นครั้งแรกที่แซงอินเดียขึ้นเป็นอันดับ2ของเอเซียเป็นรองแค่จีนเท่านั้น เราแซงอินเดีย ญี่ปุ่น เกาหลี อินโดนีเซีย มาเลเซีย เวียดนามและในปีถัดมาคือปี2562 เราขึ้นเป็นอันดับ11ของโลกและรักษาตำแหน่งอันดับ2ของเอเซียได้โดยอินเดียไม่สามารถชิงตำแหน่งคืนจากไทยและเป็นประเทศเดียวในโลกที่2ปีขึ้น3อันดับ นี่คือขีดความสามารถในการแข่งขันของเราและต่อจากนี้คือการเพิ่มศักยภาพด้วยนโยบายและกลไกขับเคลื่อนใหม่ๆ (มีต่อตอนที่3ตอนจบ) …………………………………………………………………………………………………………… เกี่ยวกับผู้เขียน : นายอลงกรณ์ พลบุตร ความรู้:จบปริญญาตรีและโทจากธรรมศาสตร์และจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ประกาศนียบัตรการศึกษาอบรมเกือบ10ประเทศ เช่นอเมริกา ญี่ปุ่น ปอร์ตุเกสฯลฯ เขียนหนังสือ4เล่ม และกำลังเขียนเล่มที่5”ประเทศไทยยิ่งใหญ่กว่าที่ใครคิด” ประสบการณ์:ส.ส.6สมัย สมาชิกรัฐสภาผู้ปฏิบัติงานดีเด่นที่สุด (ดาวเด่นแห่งปีของรัฐสภา) เจ้าของฉายามิสเตอร์เอทานอล(Mr.Ethanol) ผู้ก่อตั้งมูลนิธิสถาบันพลังงานทางเลือกแห่งประเทศไทย ผู้ก่อตั้งองค์กรพรรคการเมืองเสรีประชาธิปไตยแห่งเอเซีย(CALD) รมช.พาณิชย์ รมต.ศก.อาเซียน ประธานคณะกรรมการโลจิสติกส์การค้า ประธานคณะกรรมการบริหารนโยบายเศรษฐกิจสร้างสรรค์แห่งชาติ ผู้แทนหน่วยประจำชาติไทยของสหภาพรัฐสภาระหว่างประเทศ(IPU) ผู้ก่อตั้งBizclub สมาชิกสภาปฏิรูปแห่งชาติ รองประธานสภาขับเคลื่อนการปฏิรูปประเทศคนที่1 ปัจจุบัน:ที่ปรึกษารัฐมนตรีว่าการกระทรวงเกษครและสหกรณ์ ประธานคณะกรรมการขับเคลื่อนนโยบายเทคโนโลยีเกษตร4.0 ประธานคณะกรรมการความร่วมมือระหว่างกระทรวงเกษตรฯ.และสภาอุตสาหกรรมแห่งประเทศไทย ประธานคณะกรรมการบริหารศูนย์เทคโนโลยีเกษตรและนวัตกรรม(AIC) รองหัวหน้าพรรคประชาธิปัตย์ ประธานคณะกรรมการขับเคลื่อนยุทธศาสตร์พรรค ที่ปรึกษาสันนิบาตสหกรณ์แห่งประเทศไทย ที่ปรึกษากิตติมศักดิ์ที่ประชุมการตั้งถิ่นฐานมนุษย์ของสหประชาชาติ(UN International Conference on Human Settlements) ผู้บรรยายพิเศษปริญญาเอกโทตรีของมหาวิทยาลัยและสถาบันการศึกษา ผู้บรรยายพิเศษ(อดีตและปัจจุบัน)หลักสูตรผู้บริหารระดับสูงภาครัฐและเอกชนเช่น วิทยาลัยป้องกันราชอาณาจักร บยส.ของศาลยุติธรรม นธป.ของศาลรธน. วตท.วิทยาลัยตลาดทุน Tepcotของมหาวิทยาลัยหอการค้าและหอการค้าไทย วิทยาการตำรวจ สถาบันพระปกเกล้า หลักสูตรDigital Economy for Management ของมูลนิธิสถาบันวิจัยและพัฒนาองค์กรภาครัฐ(IRDP) ฯลฯ