ตรังจัดอบรมเชิงปฏิบัติการแปรรูปผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำเพิ่มมูลค่า

สำนักงานประมงจังหวัดตรัง จัดอบรมเชิงปฏิบัติการ กิจกรรมการแปรรูปผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำเพื่อเพิ่มมูลค่า ภายใต้การฟื้นฟูเศรษฐกิจและสังคมที่ได้รับผลกระทบจากสถานการณ์การแพร่ระบาดของโรคติดเชื้อไวรัสโคโรนา 2019 นายโกวิทย์ เก้าเอี้ยน ประมงจังหวัดตรัง กล่าวว่า สำนักงานประมงจังหวัดตรัง ได้รับงบประมาณจังหวัดตรัง ภายใต้การฟื้นฟูเศรษฐกิจและสังคมที่ได้รับผลกระทบจากสถานการณ์การแพร่ระบาดของโรคติดเชื้อไวรัสโคโรนา 2019 พ.ศ.2563 ซึ่งในปี 2564 สำนักงานประมงจังหวัดตรัง ได้จัดฝึกอบรมและฝึกปฏิบัติเกษตรกรชาวประมงและผู้ประกอบการรายย่อย 5 กลุ่ม ระหว่างวันที่ 21 กันยายน – 9 ตุลาคม 2564 ได้แก่ กลุ่มผู้ค้าสัตว์น้ำประมงพื้นบ้าน อำเภอเมืองตรัง จังหวัดตรัง กลุ่มเลี้ยงปลากระชังบ้านทอนหาน อำเภอปะเหลียน จังหวัดตรัง กลุ่มแปรรูปสินค้ากุ้งทะเล อำเภอเมืองตรัง จังหวัดตรัง กลุ่มธนาคารปูม้า อำเภอหาดสำราญ จังหวัดตรัง และกลุ่มผู้เลี้ยงปลานิล อำเภอวังวิเศษ จังหวัดตรัง ทางด้านนางสาวอรุณี มานะกล้า หัวหน้ากลุ่มพัฒนาและส่งเสริมอาชีพการประมง ได้กล่าวว่า ได้รับมอบหมายในการดำเนินการจัดฝึกอบรมโดยได้ดำเนินการจัดฝึกอบรมรุ่นที่ 1 ในกลุ่มผู้ค้าสัตว์น้ำประมงพื้นบ้านอำเภอเมือง จังหวัดตรัง ซึ่งมีวิทยากรจากมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย วิทยาเขตตรัง อาจารย์ภาควิชาอุตสาหกรรมอาหารและผลิตภัณฑ์ประมง คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการประมง ได้ให้ความรู้ในหัวข้อเรื่อง สุขลักษณะส่วนบุคคล การเน่าเสียของสัตว์น้ำ ปัจจัยส่งผลต่อการเน่าเสีย สุขลักษณะการผลิตสัตว์น้ำแบบแช่เย็น การบรรจุผลิตภัณฑ์ และฝึกปฏิบัติในเรื่องการแล่ปลา การตัดแต่งกุ้งก่อนการแช่เย็น การจัดเรียงกุ้งในบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสม การบรรจุผลิตภัณฑ์ การใช้สารฟอสเฟตในการแช่แข็ง การใช้บรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมในการแช่แข็ง การเตรียมวัตถุดิบ(หมึก) และการทำทอดมันกุ้ง เพื่อพัฒนาศักยภาพในเรื่องการแปรรูปสินค้าประมง ให้เป็นผลิตภัณฑ์สินค้าประมงพร้อมจำหน่ายเพื่อเพิ่มมูลค่า สามารถสร้างงาน สร้างอาชีพ และเพิ่มช่องทางการจำหน่ายให้เกษตรกร ชาวประมง และผู้ประกอบการรายย่อยต่อไป