โรงเรียนหนองโนอีดำ มหาสารคามเสริมสร้างอาชีพให้เด็กนักเรียนทำน้ำพริกจี้โป่มสมุนไพรขาย

โรงเรียนหนองโนอีดำ มหาสารคามเสริมสร้างอาชีพให้เด็กนักเรียนทำน้ำพริกจี้โป่มสมุนไพรขาย
จี้โป่ม เป็นภาษาถิ่นอีสาน หรือเรียกว่าจิ้งโกร่ง เป็นแมลงในวงศ์ จิ้งหรีดที่มีขนาดใหญ่มีลำตัวยาวประมาณ 4-5 เซนติเมตร สีน้ำตาลตลอดทั้งตัว เป็นแมลงกินหญ้าและใบไม้และผลไม้จะขุดรูอยู่ในตอนกลางคืนจะทำเสียงเพื่อเรียกตัวเมียให้มาหา  

จี้โป่มเป็นอาหารของชาวอีสานในฤดูเก็บเกี่ยว เป็นแหล่งโปรตีนชั้นดีชาวบ้านจะไปขุดมาทอดกินกันหรือนำมาแกงใส่หน่อไม้ดองก็สุดแสนอร่อย 

แต่ที่โรงเรียนหนองโนอีดำ ต.หนองโน อ.เมือง จ.มหาสารคาม ได้จัดทำน้ำพริกจี้โป่มสมุนไพร เพื่อเสริมทักษะการเรียนรู้ถึงวิถีชีวิตของจี้โป่ม และเสริมอาชีพให้กับนักเรียนระหว่างเรียน จึงให้เด็กนักเรียนได้หาขุดจี้โป่ม ต้องใช้ความพยายามกว่าจะได้มาแต่ละตัว และใช้ความชำนาญ ความอดทน   จึงทำมาเป็นน้ำพริกจี้โป่มสมุนไพร ขึ้นจึงเริ่มจากนำจี้โป่ม นำจี้โป่มมาทำการดึงหัวแล้วเอาขี้ออก เด็ดปีก และขาหลังแกะมาไว้ในชาม  จากนั้นนำมาตำให้ละเอียดเติมน้ำและนำเอากรองเอาเศษออก 

แล้วนำเอาสมุนไพรที่เตรียมไว้ หอมแดง  ตะไคร้ กระเทียม ใบมะกรูด พริกแห้ง มาคั่วที่กระทะและนำมาตำให้ละเอียด จากนั้นนำน้ำจี้โป่มมาตั้งไฟคนจนเข้าที่  จากนั้นนำขึ้นมาใส่ในชามแล้วนำสมุนไพรที่ตำละเอียดไว้ลงไป เริ่มปรุงรสชาติจากเครื่องปรุงต่างๆ จนเสร็จ นำลงมาตั้งให้เย็นลงและกรอกใส่กระปุกสามารถจำหน่ายได้เลย ติดตามได้จากเพจเฟสบุค โรงเรียนบ้านหนองโนอีดำ โทร 081-2658654     
นางสาวปลื้มจิต ปะเสระกัง ผอ.โรงเรียนบ้านหนองโนอีดำ  เปิดเผยว่า โรงเรียนมีนักเรียนตั้งแต่ชั้นอนุบาลจนถึง มัธยมศึกษาปีที่ 3 ทางโรงเรียนมีพื้นที่ 50 ไร่ เป็นพื้นที่ป่าก็50 %

 

  จึงได้นำคิดว่าน่าจะนำมาทำเป็นศูนย์การเรียนรู้ให้กับเด็กนักเรียนถึงวิถีชีวิตของจีโป่ม หารายได้และสร้างอาชีพให้กับนักเรียน  โดยให้เด็กนักเรียนลงไปขุดหาจี้โป่มแล้วนำเอามาทำเป็นอาหาร ทางคุณครูและชาวบ้านจึงคิดว่าจะแปรรูปจี้โป่มมาเป็นน้ำพริก  ก็ได้หาสูตรน้ำพริกมีทั้งเผ็ดมากและเผ็ดน้อย  จนมาเป็นน้ำพริกจี้โป่มสมุนไพร ของโรงเรียนหนองโนอีกดำ โดยในอนาคตเราก็จะมีการให้เด็กนักเรียนมาเลี้ยงจี้โป่มไว้ในโรงเรียนต่อไป