อาหารพื้นบ้านตลาดสีเขียวยโสธร เป็นที่ต้องการของผู้บริโภคสร้างรายได้ให้กับพ่อค้าแม่ค้าเป็นอย่างดี

พ่อค้าแม่ค้าที่ตลาดสีเขียวข้างศูนย์โอทอปองค์การบริหารส่วนจังหวัดยโสธร หน้าศาลากลางจังหวัดยโสธร พ่อค้าแม่ค้าที่ประกอบอาหารสำเร็จรูปจำหน่ายโดยเฉพาะอาหารพื้นบ้านเป็นที่ต้องการของผู้บริโภคสร้างรายได้ให้กับพ่อค้าแม่ค้าที่นำมาจำหน่ายได้เป็นอย่างดี จากการสอบถามพ่อค้าแม่ค้าในตลาดสีเขียวทราบว่าผู้บริโภคภายในจังหวัดยโสธรทั้งข้าราชการและประชาชนตลอดจนชาวบ้านทั่วไปชอบบริโภคอาหารปรุ่งสำเร็จรูปและเป็นอาหารพื้นบ้านมากทั้งอร่อยสะอาดและที่สำคัญราคาไม่แพงโดยราคาเริ่มต้นมีตั้งแต่ 20 บาท ขึ้นไปแต่ส่วนใหญ่จะขายกันอยู่ที่ถุงละ 20 บาท เท่านั้น ส่วนอาหารที่นำมาจำหน่ายประกอบด้วย แกงเห็ด ซุบหน่อไม้ แกงขี้เหล็ก แกงหน่อไม้ น้ำพริกปลา(ป่นปลา)ที่เป็นภาษาอีสานแต่ที่สำคัญที่ขาดไม่ได้คือน้ำพริกปลาร้าหรือที่เรียกว่า(แก่วบอง)โดยอาหารเหล่านี้ทางแม่ค้าพ่อค้าจะสามารถขายได้ดีเพราะผู้บริโภคสามารถรับประทานได้เลยหรือซื้อไปเก็บไว้ทานก็ได้จึงเป็นอาหารยอดนิยมที่ตลาดสีเขียวหน้าศาลากลางจังหวัดยโสธร