เมนูพื้นบ้าน"ไข่มดแดง" ขึ้นโต๊ะอาหารเหลามีทานเฉพาะฤดูกาล

สำหรับเมนูพื้นบ้าน คือ ไข่มดแดง จะหาวัตถุดิบทานค่อนข้างยากและมีทานเฉพาะฤดูกาลเท่านั้น  โดยห้วงเวลาของวัตถุดิบชนิดนี้จะมีในช่วงเดือนมกราคมไปจนถึงปลายเมษายน   ชาวบ้านจะออกหามาเป็นเมนูอาหารแล้ว  ยังเป็นรายได้เสริมอีกด้วย  แม้การหาจะต้องเสี่ยงกับมดแดงกัดก็ตาม   เพราะราคากิโลกรัมละ 400 – 500  บาทก็ดูเหมือนจะคุ้มค่าทำให้หากันในจังหวัดสตูล  หลายร้านอาหาร  ก็จะรับซื้อไว้เป็นเมนูแนะนำที่มีเฉพาะฤดูกาลเท่านั้น   โดยไข่มดแดงสามารถนำมาปรุงหลากหลายเมนูพร้อมเสิร์ฟ    ล่าสุดไข่มดแดงได้ขึ้นโต๊ะอาหารเหลาเมนูจานโปรดลูกค้าในจังหวัดสตูลไปแล้ว 

โดยที่ร้านน้องเบียร์  ซึ่งตั้งอยู่ตรงข้ามกับศาลากลางจังหวัดสตูล บนถนนยนตรการกำธร  ตำบลพิมานอำเภอเมืองสตูลเป็นร้านเก่าแก่ตั้งมานานกว่า 30 ปี โดยเฉพาะเมนูไข่มดแดงผัดน้ำมันเป็นเมนูยอดฮิตของทางร้าน  จะมีทานเฉพาะฤดูกาลในช่วงหน้าร้อน  เริ่มตั้งแต่เดือนมกราคมถึงปลายเมษายน นอกจากเมนูไข่มดแดงผัดน้ำมันแล้ว  ยังมีเมนูไข่เจียวมดแดง,ต้มกะทิไข่มดแดง  โดยลูกค้าส่วนใหญ่จะชื่นชอบไข่อ่อนของมดแดง  บางรายลูกค้าสั่ง 2-3 จานบางวันทางร้านมีวัตถุดิบไม่เพียงพอ  ถึงแม้จะจำหน่ายในราคาจานละ 200 บาท  เพราะหาวัตถุดิบได้ยากและเป็นความสามารถเฉพาะตัวในการหาวัตถุดิบ

นอกจากนี้ทางร้านยังมีเมนูแนะนำที่หาทานตามฤดูกาลอย่าง  แกงคั่วสับปะรดไข่แมงดาทะเล   จานละ 450 บาท เมนูที่ทางร้านแนะนำ โดยจะใช้วัตถุดิบสดๆเป็นแมงดาจากท้องทะเลซึ่งก็มีเฉพาะช่วงฤดูกาลเท่านั้น  บวกกับสูตรเครื่องแกงที่ทางร้านปรุงเองใส่ใจวัตถุดิบทุกขั้นตอน  รวมทั้งเมนูผัดเผ็ดปลามีหลัง  ห่อหมกทะเล เป็นต้น

ทั้งนี้ นางสาวอจรี   ธชพันธ์  เจ้าของร้านน้องเบียร์ กล่าวว่า  วัตถุดิบที่นำมาปรุงอย่างเมนูไข่มดแดง   ชาวบ้านที่ไปหาวัตถุดิบไข่มดแดงไม่ง่ายอย่างที่คิด  ต้องใช้ความสามารถและความชำนาญเฉพาะตัวเพื่อไม่ให้มดแดงกัด  อีกทั้งวัตถุดิบจะมีเฉพาะฤดูกาลเท่านั้น  เช่น  เดียวกับแมงดาทะเลซึ่งก็จะมีเฉพาะฤดูกาลเช่นกันโดยทางร้านจะรับซื้อกับกลุ่มประมงพื้นบ้าน  ซึ่งจะเป็นเมนูแนะนำในวันที่มีวัตถุดิบ 

สำหรับลูกค้าที่ชื่นชอบอาหารไทย-จีน  ตามฤดูกาลทางร้านพร้อมเสิร์ฟเปิดตั้งแต่เวลา10.00 น - 21.00 น. หยุด เสาร์-อาทิตย์ ที่ 3ของเดือน ติดต่อสอบถามได้ที่หมายเลข  0869637186, หรือ 074722490 หรือทาง facebook : ร้านอาหารน้องเบียร์