หนุ่มบุรีรัมย์​ดีกรีป.ตรี​สืบทอดอาชีพ​ขนมนางเล็ดทำยอดขายพุ่งถึงหมื่นก้อนในวันแซนโฎนตา

หนุ่มบุรีรัมย์ ดีกรีปริญญาตรีสืบทอดอาชีพทำขนมนางเล็ดของครอบครัว  ยอดขายวันละ 800 – 1,000 ก้อน ช่วงประเพณี “แซนโฏนตา” ออเดอร์พุ่งเป็นหมื่นก้อน  เจ้าตัวเผยทุกอาชีพสามารถทำรายได้เลี้ยงตัวและครอบครัวได้   โดยไม่ยึดติดว่าเรียนจบต้องรับราชการขอเพียงไม่เลือกงานเป็นพอ

วันที่ 28 พ.ย.65 นายนุกูล  คำจันทราช   หรือตั้ม อายุ 32 ปี  หนุ่มชาว อ.หนองกี่  จ.บุรีรัมย์  ที่มีดีกรีการศึกษาจบระดับปริญญาตรี​ จากมหาวิทยาลัยราชภัฎบุรีรัมย์ เลือกที่จะสืบทอดอาชีพการทำขนมนางเล็ด และข้าวแต๋นน้ำแตงโมของครอบครัว  เพราะพ่อแม่ก็เริ่มอายุมาก  ปัจจุบันเปิดร้านขายขนมนางเล็ด และข้าวแต๋นน้ำแตงโม อยู่บริเวณตลาดเช้าหน้าโรงพยาบาลบุรีรัมย์ ขายตั้งแต่ 6 โมงเช้าถึงประมาณบ่าย 2 โมง  แต่ละวันจะมีลูกค้ามาซื้อขนมนางเล็ด และข้าวแต๋นน้ำแตงโมตลอดทั้งวัน 

ทั้งซื้อไปรับประทานเองและซื้อไปขายต่อ   ทำให้แต่ละวันสามารถขายได้ 700 – 800 ก้อน วันหยุดเสาร์-อาทิตย์ ขายได้ 1,000 ก้อน  หากเป็นช่วงเทศกาลปีใหม่ หรือสงกรานต์ก็จะขายได้วันละ 1,500 – 2,000 ก้อน  และช่วงประเพณีแซนโฎนตา  ซึ่งเป็นประเพณีเซ่นไหว้ผี หรือบรรพบุรุษผู้ล่วงลับ ของชาวไทยเชื้อสายเขมร ก็จะมีออเดอร์มากถึง 10,000 ก้อน ซึ่งเป็นออเดอร์ที่มากที่สุดของปี   

สำหรับขั้นตอนการทำขนมนางเล็ดก็ไม่ยุ่งยาก คือ นำข้าวสารเหนียวไปแช่น้ำไว้ 4 – 5 ชั่วโมง  แล้วนึ่งให้สุกผึ่งไว้ให้เย็นแล้วนำไปปั้นขึ้นรูปกับแม่พิมพ์ให้ได้รูปทรงและขนาดตามที่ต้องการ   เสร็จแล้วก็นำไปอบ ทิ้งไว้ต่ออีก 2 วัน  แล้วจึงนำไปทอดขาย  โดยการทอดก็จะทอดในน้ำมันพืชความร้อนระดับปานกลาง  เพื่อให้แผ่นข้าวเหนียวฟูและกรอบ  ทอดเสร็จทิ้งไว้สักพักให้เย็น  แล้วนำน้ำตาลปี๊บซึ่งเป็นน้ำตาลมะพร้าวที่ผ่านการเคี่ยวมาแล้ว  ราดบนขนมนางเล็ดที่ทอดไว้ก็จะได้ขนมนางเล็ดที่กรอบ หวาน อร่อย ซึ่งก้อนหน้านี้จะขายในราคาถุงละ 20 บาท ซึ่งมีทั้งหมด 5 ก้อน แต่หลังจากวัตถุดิบต่างๆ ปรับราคาสูงจึงปรับราคาขายเป็นก้อนละ 5 บาท หรือถุงละ 25 บาท  หากซื้อไปขายต่อก็จะขายในราคาชุดละ  350 บาท 1 ชุดมี 16 ถุง   หากใครสนใจสั่งซื้อสามารถติดต่อได้ที่เบอร์ 083-7444119 ,  063-7533838

โดย นายนุกูล   บอกว่า  ตอนแรกที่เรียนจบก็ตั้งใจจะไปสอบเป็นข้าราชการ  แต่ตนเห็นว่าพ่อแม่เริ่มอายุมากแล้ว  จึงตัดสินใจสืบทอดอาชีพการทำขนมนางเล็ดของครอบครัว  โดยพ่อแม่จะเป็นคนดูแลการขั้นตอนการทำที่บ้าน  ส่วนตนก็จะเอามาทอดขายหน้าร้าน  ปัจจุบันมีรายได้เฉลี่ยวันละ 3,500  บาท วันหยุดก็ประมาณวันละ 5,000 บาท   หักค่าใช้จ่ายก็สามารถอยู่ได้เป็นอาชีพที่มั่นคง