เก็บตกสีสัน!! การแข่งขันทำอาหารจานเด็ดลุ่มแม่น้ำ งานข้าวใหม่ปลามัน 2023

อุตรดิตถ์ คือ จังหวัดหนึ่งที่ตั้งอยู่ทางภาคเหนือของประเทศไทย ได้ชื่อว่าเป็นเมืองลับแล เมืองรอยต่อทางวัฒนธรรม ทั้งวัฒนธรรมสยาม วัฒนธรรมล้านนา และวัฒนธรรมล้านช้าง   

“เป็นจังหวัดท่องเที่ยวที่กลายเป็นจุดหมายปลายทางของหลายคน โดยเฉพาะผู้ที่รักและชื่นชอบธรรมชาติที่แสนบริสุทธิ์ ความงดงามของวัฒนธรรม และวิถีชีวิตสไตล์ล้านนาโบราณที่เงียบสงบในหุบเขา”

ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ที่แพท่าปลาบ้านท่าเรือ ตำบลท่าปลา อำเภอท่าปลา จังหวัดอุตรดิตถ์ การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย ร่วมกับ จังหวัดอุตรดิตถ์ โดยองค์การบริการส่วนตำบลอุตรดิตถ์ และ บริษัท จัดสนุก คอนซัลแตนท์ จำกัด จัดเทศกาลงาน “ข้าวใหม่ปลามัน 2023“  ระหว่างวันที่ 10-12 กุมภาพันธ์ 2566 ที่ผ่านมา  เพื่อส่งเสริมและสนับสนุนการท่องเที่ยวของจังหวัดอุตรดิตถ์ ผ่านกิจกรรมสร้างความสนุกสนาน พร้อมชมการแข่งจานเด็ดลุ่มแม่น้ำกับการแข่งขันทำอาหารที่มีปลาเป็นวัตถุดิบ แล้วนำมาปรุงรสรังสรรค์ให้เป็นเมนูอาหารรสชาติถูกใจกรรมการชิงถ้วยรางวัลและเงินสด มูลค่ากว่า 1 หมื่นบาท โดยมีคณะกรรมการ ตัดสิน ประกอบด้วย คุณรสรินทร์ ศรัณ์เกตุ บุตรสาวคุณศรัณย์วุฒิ ศรัณย์เกตุ, คุณวีระพล อิทธิมา ปลัดอำเภอท่าปลา และคุณสมพรนะถา นายกองค์การบริหารส่วนตำบล (อบต.) ท่าปลา ท่ามกลางบรรยากาศเป็นไปอย่างคึกคัก มีบรรดากองเชียร์ของแต่ละทีมต่างเตรียมช่อดอกไม้มามอบให้เพื่อเป็นขวัญและกำลังใจแก่ผู้เข้าแข่งขันในครั้งนี้

สำหรับทีมการแข่งขันทำอาหารจานเด็ดลุ่มแม่น้ำงานข้าวใหม่ปลามัน มีทั้งหมด 5 ทีม ได้แก่ ทีมสาวน้อยร้อยล้าน เมนู (ยำปลาซิวแก้วใส่เม็ด) มะม่วงหิมพานต์, ทีมจ๊ะจ๋าพาเพลิน เมนูมัจจุราชท่าเรือ, ทีมเกษณี เมนูสาวน้อยท่าเรือ (ยำตะไคร้ ), ทีม แพวิโรจน์ฟิซชิ่งทัวร์ เมนูยำน้ำตกปลากดคัง และทีมต้นฟ้าท่าปลาทัวร์ (ลุงแจ้ง) เมนูปลากดคังยำสมุนไพร

ส่วนผลการแข่งขันจานเด็ดลุ่มแม่น้ำรางวัลผู้ชนะเลิศ และ เงินสด 5,000 บาท ได้แก่ ทีมจ๊ะจ๋าพาเพลิน โดยคุณสุทธิราภรณ์ ศรีคล้าย ได้รังสรรค์เมนู “ มัจจุราชท่าเรือ “ พร้อมนำวัตถุดิบที่หามาประกอบอาหาร อาทิ ฯ ปลาชะโดสดๆ, ถั่วลิสง หรือ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ , พริก , กระเทีย , น้ำตาล, มะนาว, ชูรส, น้ำปลา สำหรับขั้นตอนการลงมือทำ จะต้องแร่ปลาสดๆ แล้วล้างปลาให้สะอาด ใช้ตะไคร้  ใบมะกรูด  ตั้งน้ำให้เดือดแล้วลวกปลา ทานกับเส้นเล็กลวกและกระเทียมเจียวหอมๆ ตามด้วยผักสดและน้ำจิ้มรสแซ่บๆ 4 รส เปรี้ยว หวาน มัน เค็ม  อร่อยถูกใจกรรมการ

รองชนะเลิศ และเงินสด 3,000 บาท ได้แก่ทีม เกษมณี ในเมนู “ ปลาซิวยำตะไคร้ “ นำปลาซิวสดมาทอดให้เดือดกรอบ ปรุงน้ำยำ โดยนำมะม่วงซอยแครอทซอยพริกขี้หนู ( ส่วนผสมที่เป็นวัตถุดิบ ซอยตามชอบใส่ตามชอบ ) ปรุงน้ำยำโดยการใส่น้ำปลา 2 ช้อน มะนาว 2 ช้อนนมสดและพริกเผาตามชอบ เสร็จแล้วปรุงคนให้เข้ากันแล้วนำมาราดปลาซิวที่ทอดไว้โรยด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ปิดท้ายเป็นอันเสร็จเรียบร้อย

รองชนะเลิศอันดับ 2 และเงินสด 2,000 บาท ได้แก่ทีม แพวิโรจน์ฟิซชิ่งทัวร์ ในเมนู “ ยำน้ำตกปลากดคลัง “ ขั้นตอนการทำต้มน้ำเดือดแล้วนำปลาลงไปลวกให้สุก วิธีทำน้ำยำใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว ข้าวคั่ว พริกป่น ลงไปในหม้อ แล้วคนให้เข้ากัน แล้วนำน้ำยำมาคลุกกับปบากดคังที่ลวกสุกไว้โรยด้วยใบสาระแหน่ ทานกับผักเคียง

รองชนะเลิศอันดับ 3 ได้แก่ทีม สาวน้อยร้อยล้าน ในเมนู “ ยำปลาซิวแก้วใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์” ขั้นตอนการทำ ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วนำปลาซิวลงไปทอดให้กรอบ หลังจากนั้นปรุงน้ำยำใส่ น้ำปล น้ำมะนาว น้ำตาลทราย ซอสพริก หอมหัวใหญ่ มะเขือส้ม ใบขึ้นช่าย คลุกเคล้าให้เข้ากัน และโรยด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์

รองชนะเลิศอันดับ 3 ได้แก่ทีม ต้นฟ้าท่าปลาทัวร์ ในเมนู “ ปลากดคังยำสมุนไพร”ขั้นตอนการทำ  นำปลากดคังไปทอดให้กรอบนอกนุ่มในและนำพริกแห้งกับใบมะกรูดไปทอดน้ำมันและพักไว้ ซอยตะไคร้ หอมแดง ผักชีฝรั่ง และนำพริกขี้หนูและรากผักชีตำด้วยกัน น้ำยำ นำน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาวนำมาผสมกันและคนให้เข้ากันนำน้ำพริกเผามาใส่ในน้ำยำตามด้วยนมสด พริกขี้หนูรากผักชีและนำผักชีฝรั่ง มะม่วงสด หอมแดงซอย คนให้เข้ากกัน ราดลงบนปลาและตกแต่งด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ใบมะกรูด พริกแห้งทอดและสาระแหน่.