อุบลราชธานีเห็ดเผาะราคาพุ่งสูงเกือบ กก.ละ400 บาท

วันนี้(24 พค.2563) ที่ตลาดประชารัฐ ท้องถิ่นสุขใจ เขตเทศบาลตำบลเขมราฐ อำเภอเขมราฐ มีแม่ค้านำเห็ดเผาะมาวางขายกันเป็นจำนวนมาก แม้เห็ดเผาะจะมีราคาแพง พุ่งสูงถึงกิโลกรัมละ 380 บาท แต่ ชาวบ้านทั้งในและนอกพื้นที่ ยังแห่มาซื้อไปประกอบอาหารและเป็นของฝากให้กับญาติๆในต่างจังหวัด อย่างไม่ขาดสาย สร้างรายได้ให้กับแม่ค้าเห็ดเผาะวันละหลายพันบาท เห็ดเผาะ เป็นเห็ดพื้นบ้านที่จะขึ้นเองตามธรรมชาติในบางพื้นที่ โดยเฉพาะในเขตภาคเหนือและภาคอีสาน และจะมีผลผลิตออกมาให้กินในช่วงต้นฤดูฝน ห้วงเดือน พฤษภาคมและเดือนมิถุนายน ของทุกปี ซึ่งหน้าตาของเห็ดเผาะจะเป็นลูกกลมๆ ถ้าใครจะไปหาซื้อที่ตลาดมาทำกิน จะต้องเลือกแบบที่ยังอ่อนอยู่ โดยสังเกตให้สีผิวของเห็ดไม่ดำมาก เห็ดต้องไม่แช่น้ำหรือล้างน้ำมาก่อน แต่พอซื้อมาแล้ว ก่อนจะนำไปประกอบอาหารต้องล้างน้ำให้สะอาดหลายๆ น้ำ จนหมดดิน เห็ดเผาะเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน เนื่องจากรสชาติมันๆ และกลิ่นหอมอ่อนๆ ของเห็ด รวมถึงเมื่อเวลากัดเข้าไปในเนื้อเห็ดจะเหมือนกับมีเสียงเปาะออกมาในปาก เพราะเปลือกนอกของเห็ดแตกออก และจะได้ลิ้มรสชาติเนื้อในของเห็ด นอกจากนี้ เห็ดเผาะยังสามารถนำไปทำอาหารได้หลากหลายเมนู ทั้งแบบง่ายๆ อย่างนำไปต้มใส่เกลือเล็กน้อย แล้วจิ้มกับน้ำพริก หรือจะนำไปทำแกงลาว ใส่น้ำปลาร้า น้ำใบย่านาง พร้อมกับผักหวานและไข่มดแดง หรือจะทำเป็นแกงคั่วเห็ดเผาะ เป็นแกงกะทิรสกลมกล่อมที่เข้ากันดีกับความมันและเนื้อแน่นๆ ของเห็ดเผาะ ส่วนสรรพคุณของเห็ดเผาะนั้นก็มีหลากหลายเช่นกัน ไม่ว่าจะเป็น ช่วยบำรุงร่างกาย รักษาอาการช้ำใน ลดอาการบวมหรืออักเสบ แก้ร้อนใน เหล่านี้เป็นต้น