ขอนแก่นเปิดปฏิบัติการปราบปลาซัคเกอร์หลังพบระบาดหนักในหนองน้ำสาธารณะ ผู้ว่าฯลุยเองจับมาทำอาหารด้วยเมนูสุดแซบ

เมื่อเวลา 18.00 น. วันที่ 10 มิ.ย.2562 ที่สวนสาธารณะบึงทุ่งสร้าง ถ.กสิกรทุ่งสร้าง ในเขตเทศบาลนครขอนแก่น นายสมศักดิ์ จังตระกุล ผวจ.ขอนแก่น พร้อมด้วยนายวิเชียร วรสายัณห์ ประมงจังหวัดขอนแก่น และนายฉัตรชัย อุ่นเจริญ นานอำเภอเมืองขอนแก่น ได้ร่วมกันเปิดปฏิบัติการปราบปลาซัคเกอร์ที่กำลังแพร่ระบาดอยู่ภายในบึงทุ่งสร้างจำนวนมาก ขณะที่บางส่วนได้เน่าตายเกลื่อนส่งกลิ่นเหม็นไปทั่วบริเวณ สร้างความเดือดร้อนกับผู้ที่มาพักผ่อนและออกกำลังกายในสวนสาธารณะบึงทุ่งสร้างเป็นอย่างมาก โดยในการเปิดปฎิบัติการดังกล่าวนั้นเป็นการให้คนในชุมชนได้ช่วยกันจับปลาซัคเกอร์ภายในบึงทุ่งสร้าง เพื่อนำมาจำหน่ายในราคากิโลกรัมละ 3 บาท ซึ่งในเวลาไม่ถึงชั่วโมงชาวบ้านสามารถช่วยกันจับมากได้ถึงกว่า 200 กิโลกรัม ขณะเดียวกันยังคงมีการนำปลาชัคเกอร์มาทำเป็นอาหารโดยทีนายธนะชัย เอกวรรณ หรือเชฟบิ๊ก เชพมิชลินชื่อดังจากร้าน " Tobishinchi" ที่ได้ นำปลาซัคเกอร์มาเป็นเมนูอาหารชนิดต่างให้ชาวขอนแก่นได้รับประทานกันอีกด้วย นายธนะชัย กล่าวว่า ปลาซัคเกอร์สามารถนำมารับประทานได้จริง และมีหลายพื้นที่นิยมรับประทานกันอย่างแพร่หลาย พร่ะปลาชัคเกอร์นั้นมีเนื้อแน่น โปรตีนสูง เพียงแต่หน้าตาอาจจะน่ากลัว และเกร็ดแข็งทำให้ไม่เป็นที่นิยม แต่ปลาชัคเกอร์นั้นถือว่าเป็นปลาน้ำจืดที่รสชาติไม่แพ้ปลาน้ำจืดอื่นๆ "วันนี้ได้นำปลาซัคเกอร์มาประกอบอาหารทั้งเมนูลาบ ผัดพริกเผา ผัดพริกไทยดำ ทอดซอสมะนาว โดยได้ให้ทุกคนที่ได้ลิ้มลองรสชาติอีกด้วย" นายสมศักดิ์ จังตระกุล ผวจ.ขอนแก่น กล่าวว่า จากปัญหาปลาซัคเกอร์ที่แพร่กระจายอยู่ในบึงทุ่งสร้างจำนวนมาก จนทำให้ปลาท้องถิ่นที่อยู่ในบึงทุ่งสร้างเหลือน้อยลง ส่งผลกระทบในระบบนิเวศน์ธรรมชาติ พร้อมทั้งมีซากปลาซัคเกอร์ตายเกลื่อนริมบึงส่งกลิ่นเหม็นไปทั่วบริเวณ ทางจังหวัด ได้มอบหมายให้ประมงจังหวัดขอนแก่น ประสานหน่วยงานที่เกี่ยวข้องเพื่อช่วยกันแก้ไขปัญหาดังกล่าวอย่างยั่งยืน " วันนั้เราได้ช่วยกันจับปลาซัคเกอร์และสำรวจหาแหล่งเพาะพันธุ์หรือรังไข่ของปลาซัคเกอร์ โดยสามารถช่วยกันจับมาได้กว่า 200 กิโลกกรัม และทำความสะอาดภายในบึงและโดยรอบให้กลับมาสะอาดสวยงาม พร้อมกันนี้ยังจะได้ต่อยอดให้ปลาซัคเกอร์กลายเป็นปลาที่คนนิยมนำมารับประทานด้วย ซึ่งได้ให้เชฟมิชลินชื่อดังเป็นผู้ประกอบอาหารเมนูต่างๆให้ทุกคนได้ชิม ซึ่งทุกคนต่างอร่อย และชอบในรสชาติรวมทั้งเนื้อปลาที่แน่นเต็มคำ ทั้งนี้การแก้ไขปัญหาอีกอย่างที่ได้มอบหมายให้กับทางประมงจังหวัดนำไปพิจารณาคือการนำปลาซัคเกอร์ไปเป็นอาหารของจระเข้ได้หัดล่าเนื้อในการดำรงชีวิตอีกด้วย"