พลิกวิกฤติเป็นโอกาส!! จาก "องุ่นพวงงาม" สู่ "ปลาทูต้มองุ่นหวาน" เมนูสร้างเม็ดเงิน

สองสามีภรรยาปลูกองุ่นหวังสร้างรายได้จากการท่องเที่ยวเชิงเกษตร ต้องหยุดชะงักเพราะพิษโควิด ไม่หวั่นพลิกวิกฤตเป็นโอกาสเก็บผลองุ่นปรุงเป็นอาหาร “ปลาทูต้มองุ่นหวาน” ส่งขายรายได้งาม ผู้สื่อข่าวรายงานว่า นายภควัตร และนางสาวพรพรรณ วิจิตรไพโรจน์ สองสามีภรรยา อยู่บ้านเลขที่186/1 ตำบลนิคมพัฒนา อำเภอมะนัง จังหวัดสตูล ปลูกองุ่นไว้บนเนื้อที่ทั้งหมด 4ไร่ หวังสร้างรายได้จากการขายองุ่น และเปิดเป็นแหล่งท่องเที่ยวเชิงเกษตร ผลผลิตขององุ่นที่ปลูกไว้ได้ผลเกินคาด ลูกดกและงดงาม เตรียมพื้นที่เปิดร้านขายไว้ในแปลงองุ่น แต่สุดท้ายทุกอย่างต้องหยุดชะงักลงเมื่อเจอวิกฤตโควิด-19 แต่ตนเองก็ไม่ยอมแพ้ คิดหาทางว่าจะหารายได้อย่างไรไปพลางๆ เพราะตอนนี้ต้นทุนจากการปลูกองุ่นลงทุนไปไม่น้อย และเนื่องจากตนเป็นคนทำอาหารเลยคิดว่าถ้าเอาองุ่นมาทำอาหารคู่กับปลาทูเพราะปลาทูในสตูลรสชาติอร่อยหาซื้อง่ายและราคาไม่แพงเกินไป จึงคิดเมนูปลาทูต้มองุ่นหวานขึ้นมา จากการเอาองุ่นที่ตัดแต่งออกจากพวงที่มีลูกดกที่ต้องทิ้งเอามาต้มคู่กับปลาทูและยังเอาลูกที่ใกล้จะสุกปนด้วยทำให้ได้รสชาติลงตัว ความหวานและมันของปลาทูบวกกับความเปรี้ยวเล็กน้อยขององุ่น การนำไปต้มต้องใช้เวลาถึง 14 ชั่วโมง ทำให้ส่วนที่เป็นก้างนิ่มสามารถกินปลาทูได้หมดทั้งตัวเนื้อปลาทูที่นิ่มอร่อยเด็ด โพสต์ขายทางเฟซบุ๊กยอดขายวันละ 40-50 กล่อง ขายในราคากล่องละ 50 บาท สร้างรายได้อย่างงดงาม นอกจากปลาทูต้มหวานแล้ว องุ่นสามารถนำมาประกอบอาหารได้อีกหลายอย่างเช่นแกงส้มองุ่นกับปลาต่างๆ ไก่ต้มกะทิองุ่น นางสาวพรพรรณ กล่าวว่า ความคิดในการทำเมนูปลาทูต้มองุ่นหวาน ก็มาจากผลกระทบวิกฤติโควิด-19 ที่จากเดิมคือต้องการเปิดสวนองุ่นเป็นแหล่งท่องเที่ยวได้ขายของขายผลผลิตในไร่ของตัวเอง แต่เมื่อเปิดไร่ไม่ได้จำเป็นต้องหาหนทางเพื่อต่อยอดจากองุ่นที่มีอยู่ให้เกิดรายได้ขึ้นมา และสุดท้ายผลตอบรับจากลูกค้าที่ได้กินปลาทูต้มองุ่นหวาน ดีเกิดคาดทำให้ตนเริ่มมีรายได้กลับมา และตนหวังว่าเมื่อผ่านวิกฤตินี้ไปได้ไร่องุ่นของตนจะสร้างรายได้ให้ครอบครัว แต่ก็ยังจะทำปลาทูต้มองุ่นหวานนี้ขายไปตลอด เพราะสามารถสร้างรายได้ให้ครอบครัวไม่น้อยเลยทีเดียว