เพาะเห็ดแครงอินทรีย์ กินได้ตลอดทั้งปี เตรียมเปิดตลาดจีน กลุ่มคนรักษ์สุขภาพ

เห็ดแครงส่วนใหญ่ขึ้นตามธรรมชาติในช่วงที่แล้งจัดจากนั้นมีฝนตกในความชื่นที่เหมาะสม ทำให้ชาวบ้านมักจะเข้าไปหาในป่ามาทำกิน และขาย ซึ่งใน 1 ปีจะหาทานได้1ครั้งเท่านั้น แต่มาวันนี้กลุ่มเพาะเห็นแครงอินทรีย์ ตั้งอยู่เลขที่ 177 หมู่ 3 บ้านบ่อหิน ต.เขาขาว อ.ละงู จ.สตูล ภายใต้โครงการ9101ตามรอยเท้าพ่อภายใต้ร่มพระบารมีเพื่อการพัฒนาการเกษตรอย่างยั่งยืนหวังเพาะเห็ดเพื่อตอบโจทย์คนชอบกินเห็ดแครงชนิดนี้ให้กินตลอดทั้งปี นางสาวนิภาพร สุวรรณสถิตย์ ประธานกลุ่มเพาะเห็ดแครงอินทรีย์ เล่าว่า จุดเริ่มต้นการทำเห็ดแครง เนื่องจากทุกคนก็ทราบดีว่าใน1ปีจะหาทานได้ปีละครั้งช่วงแล้งและมาฝนตกจะมีเห็ดขึ้นตามสวนยางพารา โดยส่วนตัวชอบความสวยงามของเห็ดอยู่แล้ว ทั้งเห็ดนางฟ้า และเห็ดต่าง ๆ จึงคิดว่าจะเพาะเห็ดอะไรดี ก่อนตัดสินใจศึกษาอย่างจริงจังในการเพาะเห็ดแครง เพราะเป็นคนชอบกินเห็ดแครงอยู่แล้ว และไม่ชอบที่ทุกครั้งพบหนอนหรือแมลงบนเห็ด จึงเลือกเริ่มเพาะเห็ดในโรงเรือนเพื่อทานในหมู่บ้านและขายคนทั่วไป "่จุดแห่งนี้จะมีบริการอัดก้อนเชื้อขาย และมีแบบกรีดดอกให้กับลูกค้าที่ต้องการดอกสด หรือแบบแห้งก็มีจำหน่าย สามารถติดต่อได้โดยส่งขายก้อนละ 10 บาท ดอกสดกิโลกรัมละ 200 -250 บาท ส่วนอบแห้งขีดละ 200 บาท กิโลกรัมละ 2,000 บาท แม้จะเพิ่งเริ่มทำไม่นาน แต่กระแสตอบรับค่อนข้างดีมาก อีกทั้งน้องๆ ลูกหลานในหมู่บ้านมาช่วยกันทำมีรายได้ ส่วนสมาชิกมี 36 คน ก็จะได้เปอร์เซ็นต์จากการขายเห็ดแครงในครั้งนี้ด้วย" ประธานกลุ่มเพาะเห็ดแครงอินทรีย์ กล่าว เรื่องตลาด ขณะนี้ทำขายให้แม่ค้าในพื้นที่และคนที่สนใจกินเท่านั้น ส่วนที่เหลือก็จะอบแห้งบ้างเพื่อไว้ใช้ในการแปรรูปขั้นตอนต่อไป หากทางกลุ่มฯ ส่งขายเห็ดที่มีคุณภาพและโตพอสมควรได้มีการติดต่อกับตลาด อตก.ที่จะรองรับผลผลิตตรงนี้ และในอนาคตคาดหวังว่าหากมีผลผลิตมากพอจะส่งไปเปิดตลาดในประเทศจีนเนื่องจากพบว่า เป็นประเทศที่นิยมทานอาหารเพื่อสุขภาพกันเป็นจำนวนมาก และเปิดเป็นแหล่งศึกษาดูงานให้กับผู้ที่ชื่นชอบ และนิยมทานเห็ด พร้อมแปรรูปผลิตภัณฑ์จากเห็ดเพื่อจำหน่ายให้หลากหลายมากยิ่งขึ้น แม้จะมีงานวิจัยจากหลายสถาบันว่า มีสรรพคุณทางยาของเห็ดแครงมีมากมาย แต่ทางกลุ่มก็ได้ส่งผลเพาะเห็ดให้ทางผู้เชี่ยวชาญจากสถาบันที่น่าเชื่อถือยืนยันในสรรพคุณเห็ดแครงนี้อีกครั้งประธานกลุ่มเพาะเห็ดแครงอินทรีย์ ด้านนายสำราญ แคยิหวา สมาชิกกลุ่มเพาะเห็นแครงอินทรีย์ บอกว่า ทางกลุ่มจะใช้บ้านในการทำโรงเพาะเห็ดและโรงเรือนจะใช้เหล็กเป็นโครงสร้างเพื่อป้องกันแมลงที่จะมาทำลายเห็ดได้ วิธีการดูแลเห็ดจะเน้นความชื้นและอุณหภูมิมากกว่า ความชื้นสัมพัทธ์ที่ 80 โดยมีองศาที่ 30-40 นอกจากนี้มีวิธีควบคุมอุณหภูมิโดยใช้เครื่องพ่นหมอกทุก 1 ชม.จะทำงาน 10 นาที หากความชื้นไม่เหมาะสมจะมีเครื่องช่วยปรับอุณหภูมิให้เหมาะสมกับเห็ด เพราะนั่นหมายถึงเห็ดอาจจะไม่ให้ดอกเลยก็ได้ “สำหรับการเก็บเห็ดในแต่ละรอบต้องมีการพักล้างโรงเรือนเพื่อทำความสะอาดด้วยน้ำส้มควันไม้ เนื่องจากว่าจะมีตัวไรที่จะทำให้เห็ดเกิดโรคได้ง่าย โดยจะเน้นคุณภาพของผู้บริโภคเป็นหลัก การให้ผลผลิตที่เร็วเพียง 7 วันก็ให้ผลผลิตแล้ว เราจึงเลือกที่จะเพาะเห็ดแครง เนื่องจากสามารถต่อยอดทำผลิตภัณฑ์ได้หลากหลายรูปแบบ หากขายเห็ดสดไม่ทัน ก็สามารถตากแห้ง หรือแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ได้หลากหลาย” สมาชิกกลุ่มเพาะเห็นแครงอินทรีย์ กล่าว อย่างไรก็ตามเห็ดแครงยังสามารถแปรรูปเป็นเมนูได้หลายอย่าง เช่น ห่อหมกเห็ดแครงอินทรีย์ย่าง ผัดฉ่า ผัดกะเพรา แกงคั่วกะทิ กุ้ง ไก่ เนื้อตามใจชอบ ก็อร่อยตามแบบฉบับคนใต้กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยเจริญอาหาร ทั้งนี้เกษตรกรที่เพาะเห็ดขายให้หมั่นพักทำความสะอาดโรงเรือนให้บ่อยครั้งป้องกันตัวไรและดูแลสุขภาพทั้งผู้เป็นเกษตรกรเองด้วยการสวมเสื้อผ้าให้มิดชิดเพื่อไม่ให้ตัวไรเข้าหูหรือ ตาได้ สำหรับท่านใดที่สนใจ สามารถติดต่อขอรายละเอียดเพิ่มเติม หรือ ศึกษาดูงานได้ที่ หมายเลขโทรศัพท์ 099-318-2744 และ 081-609-6986 จันทนา กูรีกัน/ สตูล