ผู้ว่าฯ อุตรดิตถ์ ลงมือทำเมนูลาบหลู้หมูดิบปรุงสุก พร้อมรณรงค์เชิญชวนให้บริโภคหมูปรุงสุกป้องกันโรคไข้หูดับ

วันนี้ (29 เม.ย.62) ผู้สื่อข่าวรายงานว่า นายธนากร อึ้งจิตรไพศาล ผู้ว่าราชการจังหวัดอุตรดิตถ์ เป็นประธานแถลงข่าวแก่สื่อมวลชน พร้อมลงมือปรุงอาหารที่มีส่วนประกอบจากหมู อาทิ ลาบหลู้ หมูทอด ลาบหมู ซึ่งต้องผ่านความร้อนอย่างน้อย 70 องศาเซลเซียสขึ้นไปปรุงให้สุก จากนั้นได้แจกให้กับสื่อมวลชนได้รับประทานเป็นอาหารมื้อเที่ยง โดยมี รองผู้ว่าราชการจังหวัด ปลัดจังหวัด นายแพทย์สาธารณสุขจังหวัด นายอำเภอ หัวหน้าส่วนราชการทุกภาคส่วนร่วมรับประทานอาหารปรุงสุกที่มีส่วนประกอบจากเนื้อหมู เพื่อให้ส่งเสริมให้มีการบริโภคอาหารปรุงสุก และให้ผู้เกี่ยวข้องตระหนักถึงอันตรายจากโรคร้ายจากการบริโภคอาหารดิบๆ สุก พร้อมกันนี้ ยังได้กล่าวเชิญชวนให้ชาวอุตรดิตถ์บริโภคหมูปรุงสุกป้องกันโรคไข้หูดับ เป็นการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคที่ถูกต้องสามารถลดความเจ็บป่วยจากโรคที่มีสาเหตุปัจจัยมาจากการบริโภคอาหารที่ไม่สะอาดปลอดภัยโดยเฉพาะโรคไข้หูดับ เนื่องจากการกินหมูดิบเสี่ยงเป็นโรคไข้หูดับ สาเหตุหลักคือเมื่อร่างกายมีบาดแผลแล้วไปสัมผัสหมู กินเนื้อหรือเลือดสด ที่มีเชื้อแบคทีเรียสเตร๊พโตค็อกคัส ซูอิส ปนเปื้อนอยู่ ย้ำควรหลีกเลี่ยงการบริโภคเนื้อหมูดิบหรือสุก ๆ ดิบ ๆ หมูป่วยหรือตายจากโรค ผู้ปรุงอาหาร ผู้เลี้ยงและผู้ชำแหละหมู่ที่มีบาดแผลต้องปิดแผล และสวมถุงมือขณะสัมผัสหมูหากสัมผัสต้องล้างมือ ล้างเท้าและตัวให้สะอาด อีกประการสำคัญคือการเลือกซื้อหมูจากตลาดสดหรือโรงฆ่าสัตว์ที่ได้มาตรฐานไม่ซื้อเนื้อหมูที่มีกลิ่นคาว สีคล้ำ นายแพทย์เกษม ตั้งเกษมสำราญ นายแพทย์สาธารณสุขจังหวัดอุตรดิตถ์ กล่าวว่า เชื้อโรคไข้หูดับ จะเข้าทางบาดแผลและการเข้าทางเยื่อบุตา กรณีเลือดหมูกระเด็นเข้าตาหรือใช้มือที่เปื้อนเชื้อโรคเช็ดตา การรักษาโรคนี้ตรวจเจอเชื้อยากมากใช้เวลาหลายวันอาการจะรุนแรงมากเกิดการติดเชื้อในกระแสเลือด ช็อกและเสียชีวิตในเวลาอันรวดเร็ว การป้องกันจึงต้องกินหมูที่ปรุงสุกและไม่สัมผัสเนื้อหรือหมูโดยตรงเมื่อประกอบอาหารเนื่องจากเชื้อสามารถเข้าสู่ร่างกายได้จากบาดแผลที่มือได้ พร้อมเผยข้อมูลการเฝ้าระวังโรคระดับประเทศตั้งแต่วันที่ 1 มกราคม - 14 เมษายน 2562 พบผู้ป่วย 65 รายจาก 17 จังหวัด คิดเป็นอัตราป่วย 0.10 ต่อแสนประชากรเสียชีวิต 10 รายคิดเป็นอัตราตาย 0.02 ต่อแสนประชากร ทั้งนี้ในส่วนของจังหวัดอุตรดิตถ์ ปี 2562 ได้รับรายงานผู้ป่วยโรค Streptococcus suid จำนวนทั้งสิ้น 9 ราย ไม่มีรายงานผู้ป่วยเสียชีวิต นอกจากนี้พบว่ามีผู้ป่วยตลอดทั้งปีเฉลี่ย 2 - 5 รายต่อเดือน แต่ทุกปีจะมีผู้ป่วยและเสียชีวิตมากที่สุดในช่วงเดือนเมษายน –พฤษภาคม เนื่องจากอากาศร้อนจัดหมูมีความเครียด เลี้ยงอย่างแออัดทำให้มีเชื้อโรคมากขึ้นอีกทั้งในช่วงเทศกาลที่มีวันหยุดยาวของประชาชน ญาติ พี่น้อง เพื่อนฝูง มาพบกันมักจะประกอบอาหารหมูปรุงไม่สุก เช่น ลาบหลู้ หมูดิบ เลือดดิบ จึงติดเชื้อได้เชื้อโรคไข้หูดับที่ปนเปื้อนถ้าผ่านโรงฆ่าที่ไม่ได้มาตรฐาน จังหวัดอุตรดิตถ์ ได้ให้ความสำคัญต่อปัญหานี้และเร่งระดมสรรพกำลังบูรณาการทุกภาคส่วน ในการควบคุมป้องกันโรคให้มีประสิทธิภาพเพื่อดำเนินการควบคุมป้องกันโรคไข้หูดับของจังหวัดอุตรดิตถ์ “จังหวัดอุตรดิตถ์ ปลอดโรคไข้หูดับ” มีเป้าหมายการลดปริมาณเชื้อ Streptococcus suid ในหมูก่อนถึงผู้บริโภคการลดการบริโภคอาหารหมูดิบ และป้องกันการสัมผัสหมูดิบ รวมถึงการตรวจวินิจฉัยและรักษาที่รวดเร็วลดการเสียชีวิต.